日本豆腐浸小塘菜 家常菜菜谱

日本豆腐浸小塘菜  家常菜菜谱

日本豆腐实为鸡蛋豆腐，它是一种以鸡蛋作为主原料制作而成的具有与豆腐相似的爽滑口感的食品。虽取名日本豆腐，但却并不源自日本，这种纯粹的商业策略亦在一定程度上误导了人们对它的认知。日本豆腐的烹法多样，红烧、铁板、焖制、浸煮等不一而足，这次以鱼汤、小塘菜配搭日本豆腐共烹，风味独特、口感宜人，值得一试。

　　材料：鲫鱼1条、日本豆腐200克、小塘菜200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、木耳（水发后）50克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：鲫鱼处理好，以姜片、米酒和开水煮汤，过滤留汤备用；日本豆腐切小块备用；小塘菜洗净一开四备用；开锅下适量鱼汤煮开，然后放入小塘菜和日本豆腐，调味后将材料煮至熟透即成。