什锦豆腐 健康食谱

什锦豆腐  健康食谱

豆腐营养价值高，具有清热、润燥、生律、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。而豆腐清淡的口味，颇有禅意，是素食者的主要食物。今天介绍一道什锦豆腐，材料丰富，味道清鲜，值得一试。

　　原料：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜；调味料：老抽、盐、糖、淀粉。

　　做法：香菇用清水泡发，豆腐和胡萝卜切片，锅中放水，大火烧开，将豆腐和香菇、豌豆、玉米、胡萝卜焯一下；热锅倒油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用；起锅，放葱，炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米、胡萝卜、木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片；随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟；最后，用水淀粉勾芡即可。