家庭自制酸奶

 家庭自制酸奶

不少人喜欢喝酸奶，爱自己动手的人便琢磨着自己在家里可不可以制作酸奶呢？现在就介绍一种简便的制作方法：

　　1.先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶大约可“接种”5瓶鲜奶；　　

　　2.将所用的空瓶煮沸消毒，冷后使用；　　　

　　3.将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加适量的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43℃时就可以进行“接种”了； 　

　　4.把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空瓶内，然后立即将鲜奶倒入，并加以搅拌，盖上盖子；

　　5.然后将奶瓶放入真空焖烧锅内密封发酵（若有条件最好放在35摄氏度左右的恒温箱中），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用前一天制成的酸牛奶作为菌种。