糯米糍荔枝炖鸡 夏日时令补益汤品

糯米糍荔枝炖鸡  夏日时令补益汤品

　六月底是荔枝中名贵品种“糯米糍”上市之时，它香甜糯滑，味道极佳。明代李时珍认为食荔枝能补脑健身、开胃益脾。民间亦有“血寒补荔枝，血热补龙眼”之说。用糯米糍荔枝入汤羹既能美容润肤，又能益智延年，特别适宜于体质虚弱，病后津液不足，贫血、胃寒和口臭者食用。用其炖嫩鸡，清润鲜美可口，有养阳补益、健脾益胃、美颜润肤之功，是时令补益的汤品。

　　材料：糯米糍荔枝500克、圆肉12个、嫩母鸡1只、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：嫩母鸡宰洗净，去脏杂、尾部；猪瘦肉洗净，切块；糯米糍去壳去核。一起与圆肉、姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约2小时便可。进饮时方下盐。为4~5人用。