野笋火腿炖老鸭 夏日开胃菜

野笋火腿炖老鸭  夏日开胃菜

●野笋火腿炖老鸭

原料：野鸭、天目山笋干、火腿、青菜、枸杞子等。

做法：1.将野鸭宰杀后，切成块状，焯水。

2.把火腿切成片备用。

3.把笋干、野鸭肉、火腿等放入高压锅，加入盐、黄酒、少量味精以及姜片等调味料，炖20至25分钟即可。

健康点评：夏天是吃鸭肉的最佳时机，喝鸭汤尤其好。这道菜用的野鸭肉可以提神醒脑，老人、小孩吃特别有营养。