柚子皮的做法： 做柚皮焖烧肉

柚子皮的做法： 做柚皮焖烧肉

逢年过节，亲朋好友们互相串门送礼，总喜欢带上两个柚子。以往，人们吃柚子时，整个柚子皮都会扔掉，现在看来实在可惜，因为柚子皮也能吃啊，做得好，它的味道比大鱼大肉还好。尤其在过节期间，大鱼大肉吃多了，自己动手换个口味更觉得不错。而且柚子皮营养价值也很高，它含有丰富的有机酸、维生素以及钙等营养成分，扔掉真是太可惜。吃柚子皮，主要还是吃柚子那一层白瓤。柚皮在焖制时除了会保留自身的味道外，还会吸收其他菜的味道，所以必须选择好配搭的菜。下面教你做柚皮焖烧肉：

　　材料：

　　烧肉、鲮鱼球、柚皮、葱段、蒜头、蚝油、花生油，盐、糖各适量。

　　做法：

　　1、先将柚子皮削去最外层的青皮，再将留下的白瓤洗净切成几大块，放入烧开的水中煮约10分钟，用筷子能捅穿时即可捞起。用清水将处理过的柚皮洗净再反复浸水，换水几次后备用（最好将白瓤浸水过夜更佳）；

　　2、葱洗净后切段，蒜头去衣洗净，拍扁；

　　3、开锅下油，爆香蒜头，放入烧肉煎至出油，再加入柚皮、鲮鱼球、水、蚝油和葱段，以盐、糖调味，慢火焖15分钟左右，收汁便成。