虾仁豆腐羹的做法

 虾仁豆腐羹的做法

材料：嫩豆腐 1块  鲜虾仁 10只 香菇 6－8朵  鸡蛋 2个 香葱 少许  盐 适量 料酒 少许  香油 适量。

    做法：

    1. 豆腐搅打成泥状，干香菇泡发； 

    2. 鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀； 

    3. 虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；

    4. 调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

    小贴士：

    豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。