蒜蓉拍黄瓜的做法

蒜蓉拍黄瓜的做法

可以说，拍黄瓜这道菜几乎不含什么做菜的技术含量。只要掌握好各种调味料的分量搭配，味道准错不了。正是因为这样，这道菜非常适合教孩子独立完成。

　　材料：黄瓜（2根）、蒜（3~4瓣）

　　调料：盐、糖、生抽、醋、香油

　　做法：

　　1 新鲜嫩黄瓜两根，去皮切成手指粗细寸长的段。

　　2 大蒜3~4瓣剥皮拍碎切成细末，在空气中静置20分钟左右。

　　3 在黄瓜中加入盐腌10分钟左右，倒出多余的水分。

　　4 用糖、生抽、醋和蒜末将黄瓜拌匀，滴入少许香油即成。

　　小贴士

　　*大蒜生吃既能充分吸收大蒜素，又可以起到杀菌和调味的功效。

　　*小黄瓜如果切片，会出水较多，反而没有了脆嫩的口感。用刀背拍一下，这样黄瓜会更脆嫩。

　　*腌黄瓜不要腌太长时间，因为黄瓜腌的时间越长味道会越咸。