清心润肺靓汤 枇杷花雪耳炖玉竹 12-04

　枇杷清心润肺止咳的功效闻名于世，且还为人所皆知的是其于五六月上市。然而很多人不知道枇杷开花的季节是从秋末冬初，直至次年的二月。尤其在浙江一带常将枇杷花晒为干品入馔，而广东民间十分善于炖汤，配以雪耳、蜜枣等炖鸡胸肉正是此时清心润肺、养生益气的汤饮，且男女老少皆宜。

　　材料：枇杷花（干品）5克、枇杷叶12克，雪耳25克、玉竹30克、蜜枣3个、陈皮1/3个、鸡胸肉300克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。枇杷花及枇杷叶、玉竹、陈皮浸泡；雪耳撕为小朵，浸泡；蜜枣去核；鸡胸肉切块状。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。为3~4人用。
清心润肺靓汤 枇杷花雪耳炖玉竹  12-04