猪肝粉肠浸菠菜

 猪肝粉肠浸菠菜

　猪肝含有大量的铁质和卵磷脂，而粉肠具备独特的口感，两者是一种惯常的组合，常被人们用来滚粥。而菠菜的口感软滑，味道鲜美，含有丰富的维生素、胡萝卜素和矿物质元素，有防治夜盲症和防止老年痴呆症的食效。菠菜的做法以炒制和浸煮居多，这次推荐以猪肝和粉肠配搭共烹亦为风味，诸君不妨一试。

　　材料：粉肠200克、猪肝100克、菠菜200克、姜片15克，盐、姜丝、米酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：粉肠处理好洗净切段，以姜丝、米酒、盐拌匀备用；猪肝洗净切片，以盐、姜丝、米酒、生粉和花生油拌匀别用；菠菜洗净备用；开锅倒入适量水，下姜片和少许花生油煮开，放入猪肝、粉肠和菠菜，调味后煮至材料熟透即成。