家常菜菜谱 西芹兰豆炒鱼片 12-10

家常菜菜谱 西芹兰豆炒鱼片  12-10

　鱼肉是一种健康美味的食材，它富含叶酸、维生素和蛋白质，有利水消肿和预防高血压的功效。有关鱼的吃法可谓数不胜数，其中又以蒸、炒、煮、焖为主，这次推荐的“西芹兰豆炒鱼片”为一道简单的家常风味小菜，取西芹和兰豆的爽脆口感和滑嫩的鱼片结合，清香诱人。

　　材料：鲩鱼300克、西芹100克、兰豆100克、彩椒30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：鲩鱼处理好切肉起片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；西芹洗净切段备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒，下鱼片翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入西芹和兰豆继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。