国内专家对植物奶油提出了严厉指控

　提要：夹心饼干、薯片、冰激凌、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、速冻汤圆、糖果、色拉、薯条、薯片……“植物奶油”几乎存在于大部分零食和洋快餐当中，很多人把零食当做休闲食品，电视广告里也充斥着各种新奇的小食品广告，不论“植物奶油”的危害到底有多大，如此大量的摄入零食对人体的危害是显而易见的。

近日，央视《经济半小时》报道了中国糖尿病人群急剧增加的现实，在节目里一些国内专家对植物奶油提出了严厉指控，称其“对健康产生极大危害，可加剧食用者罹患冠心病、二型糖尿病等严重疾病的危险”，甚至称之为“人类食品史上最大灾难之一”。

　　在获得奥斯卡纪录片奖提名的影片《给我最大号》里，我们知道了垃圾食品对人身体的危害，而对人体造成如此伤害的食品还不止洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激淋都有这种风险，其中非常重要的原因之一就是，它们都含有同一种物质，叫做氢化油。

　　卫生部健康教育首席专家赵霖指出，咖啡伴侣，很多人以为那里是奶粉，实际上那里就是植脂末，就这玩意做的，一滴奶都没有。冰棍也是一样，所以现在就说你吃的蛋挞，蛋挞就是氢化油做的。

　　氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。

　　从1910年“植物奶油”问世后，人们用它抹面包，炸薯条、炸鸡块，做蛋糕、曲奇饼和饼干、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侣中，做奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力。然而伴随着“氢化植物油、植物黄油”的大量使用，开始有研究人员发现了它对健康的危害。

　　赵霖和付红教授选取了2005年至2009年，中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对每种产品油脂含量、反式脂肪酸种类含量进行了监测。抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的饼干中，均检出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超过2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等。反式脂肪酸含量超过5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等焙烤食品。

　　今年26岁的张琳是南京一家外资企业的员工，跟千千万万的普通白领一样，她的办公桌有一层抽屉里存放着各种各样的零食。“早上忙着到单位打卡，哪有时间吃饭？就到办公室冲一杯奶茶，吃一袋蛋黄派；下午三四点钟又累又困，泡一杯速溶咖啡，吃一些饼干甜品。公司忙的时候就得加班，好在这个晚餐是可以报销的，我们办公室的人都喜欢叫外卖，年轻人嘛，最常点的就是汉堡可乐。”

　　夹心饼干、薯片、冰激凌、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、速冻汤圆、糖果、色拉、薯条、薯片……“植物奶油”几乎存在于大部分零食和洋快餐当中，很多人把零食当做休闲食品，电视广告里也充斥着各种新奇的小食品广告，不论“植物奶油”的危害到底有多大，如此大量的摄入零食对人体的危害是显而易见的。

　　在此，晒晒你的每日零食清单，看看谁摄入的“植物奶油”更多？

　　网友热议

　　曾经一看到砖家说“某某有害，不能吃”，就急忙告诉妈妈，想让他们能在平时多多注意，妈妈说：“你要是全按照那些人说的，就什么都别吃了！”想想也是，油是地沟的，面是硫酸熏过的，蛋是有毒的，鱼是喂了避孕药的，猪是饲料催的，天然奶油胆固醇高，植物奶油又能致病……所以，在这个问题上，阿Q精神还是颇有用处的：鸦片有毒，不是还能入药吗？这么多年都吃这些，不也还没事吗？该吃吃该喝喝吧，实在担心，就吃点别的代替，只是不知道代替品会不会又有哪天被爆出有了这样那样奇怪的毒素。——王嫚

　　不妨请白领们晒一晒自己的食物清单，他们每天忙碌的生活，甚至忽略掉饮食的重要性，不得已间已经吞噬了大量的垃圾食品。不得已，对，就是因为现在的生活所致，才会出现饮食上的“不得已”。——何林

　　喜欢吃甜食，曾经两天只抱着饼干来吃。有事没事都也会买着蛋糕来吃。这还是在“贫困线”以下的生活状态。这一不小心有个钱，我还真不知道会被“植物奶油”吞噬多少健康。看样子，得自我救赎拒绝甜食了。——杨文

　为了坚持贯彻“减肥是女人的终生事业”，吃东西习惯计算热量，零食不敢吃，连瓜子花生类的坚果也因为脂肪含量过半而摒弃，听起来是痛苦的不过习惯也不过是这样。其实通常情况下像我这样的极少，说起来凡事都有度，减肥食品吃多了也还是会胖，高热量的偶尔吃点也不为过，但总归还是要克制不要纵容自己的口腹之欲，因为现在我们能放心吃的东西太少了。——黄璐
　　何勇在他的《垃圾场》里唱到：“有人忙着减肥，有人饿死没粮。”我们这个世界之所以成为垃圾场，不是因为物质的匮乏而是因为精神的失范。电影《食品公司》里说：“人对两种食物有天然的渴望，那就是脂肪和糖。因为在自然界中，这两种物质很稀有，是珍贵的营养。但是现在的食品工业使这两种物质变得唾手可得，普遍的过量摄入现象也就出现了。大量的糖尿病和高血压病例就是这样产生的。”科技文明改变了外部环境，为了适应这种变化，我们人类就要付出代价。人们经常幻想那个充满牛奶面包和美女的天堂，殊不知，把握不好自己，天堂随时都会变成垃圾场。——王俊岭

　　“植物奶油”的这一话题不禁让我想起“毒奶粉”、“红心鸭蛋”等一类类与我们生活息息相关的问题食品，于是有一批群众就产生了一种得过且过的心理，认为对于食物安全的追求我们也就不要过于讲究了，如今的食物中能够找到安全、绿色的是少之又少了，又有谁百分之百的没有接触过这些对人体造成危害的食物，也许还有更多我们没有发现的食物存在着更大的危害。这种想法也许过于轻率，过于悲观，但这也是群众无可奈何的表现。我想只有社会达到一种真正意义上的和谐，不再存在不法商人，不再存在卫生局等机关的互相包庇的现象，人们才能够放心于维系我们生存的那些食品吧。——李坷燃