2011成都糖酒会调味品、休闲食品市场报道

        调味品市场。
        近年来，我国调味品产业迅速发展和繁荣，完成了由传统的手工作坊向工业化、现代化、科技化方向的转变,已形成“小产品、大市场”的产业格局。到目前为止，整个行业呈现出可喜的发展态势，行业总产值超过1300亿元，总产量超过1000万吨。作为一个与人民生活密切相关的行业，行业平均增长率达到15%，新产品增长率更是超过30%，成为我国食品工业新的经济增长点。消费不断升级带来调味品向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量日益增强。同时，由于中国调味品市场容量巨大以及品牌集中度相对较低，跨国公司开始利用资金优势，采取收购、联合或自建等方式，大举抢滩中国市场，行业竞争程度逐步加剧。
        休闲食品市场。
        随着经济的发展和消费水平的提高，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，增速高出其他门类平均增长率20个百分点，在我国食品行业的地位日益重要。目前，我国休闲食品已形成潜在市场近400亿元的规模，同时，品种和类别也大幅度增多。随着市场的日趋丰富，休闲食品成为百姓日常生活的必需消费品，旅游行业的兴旺发展，也带动了休闲食品进入不断改进和创新的新阶段。蛋黄派、饼干、膨化食品等烘焙类食品占休闲食品主流，同时干果、糖果、休闲肉制品、休闲海珍品、传统豆制品等丰富着我国休闲食品市场。休闲食品消费格局向风味型、营养型、时尚型、享受型甚至功能型的方向转化。中高端市场成为争夺焦点，随着市场准入制度的实施，进入“门槛”的提高，调味品市场逐步从价格竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。