装甑直接影响着白酒的品质

    装甑直接影响着白酒的品质，在白酒酿造工艺中关系重大。日前由省工会、省酒业协会组织的全省酿酒技术巡回表演观摩在河南赊店老酒股份有限公司举行。来自仰韶酒业、宋河酒业的白酒酿造专家与赊店老酒公司酿酒专家和技术人员就白酒酿造装甑技术进行了现场表演和交流。

    省酒业协会秘书长赵书民介绍，这次参加表演的专家都是去年全省白酒装甑比赛的冠亚军，组织他们到各企业现场表演，旨在促进装甑技术互相交流，共同提高，为河南白酒振兴提供技术保障。

    据介绍，装甑是酿酒的基础和关键环节，直接影响着白酒的品质。赊店老酒公司传承“老五甑”酿造工艺并不断创新，使白酒产品一直保持优良的品质。“老五甑”工艺被列入河南省非物质文化遗产保护名目。

    在表演期间，各位专家以娴熟的技能、严谨的态度、标准的动作展示了高超的装甑技术。赊店老酒公司副总经理陈新建表示，这次专家献计表演，传经送宝，使装甑技术水平提升。赊店老酒公司要以此为契机，在切磋交流中互相学习，博采众长，围绕提高品质，破解装甑技术难题，增强产品竞争力，为振兴豫酒做出贡献。