中国葡萄酒工匠精神

    中国有悠久的历史文化传承，并形成了影响深远的大文化系统;又是一个人口大国。而过去的几千年中，战争不断，特别是近代，饱受列强凌辱。建国以后，也一直处于贫穷落后的社会状态，吃不饱、穿不暖，穷怕了。自从搞了改革开放，中国迅速发展，并开始与世界融合，开始走向国际化。

    中国近30年的发展速度非常快，所以导致企业如果不能跟上时代的步伐，就会掉队，更别说赚钱。中国的商业环境要求企业必须要快速。

    在过去的30年里，中国不是世界经济的领跑者，而一直是追赶者。领跑者例如美国、德国、日本等，可以通过工匠精神，通过精耕细作来维持优势。但对于一个追赶者，一个飞奔的巨人，既要用良好的心情欣赏沿途的风景，又要跑得快，显然勉为其难，甚至是不现实的。但是，速度不快我们就有被淘汰的危险。权衡整体，你要哪个?

    在这样高速的发展中，社会的变化非常快，中国市场的机会也非常多。很多时候我们是跨越式发展，例如我们的工业工业3.0还没实现，还有很大的距离，就飞奔想要进入到4.0了。不是你想不想，是因为可怕的狼终于来了，一只叫产能过剩，一只叫互联网。德国叫工业4.0，美国叫工业互联网，我们称之为两化融合，逼着我们要搞中国制造2025。不跨越又要落后，落后就又要挨打。

    这个过程是其他国家很难想象的。例如互联网的发展，从90年代末开始到今天，发展非常快，导致企业都难以适应，也摸不着头绪，甚至国外都难以置信。

    在快速发展中，中国是冒险家的乐园，是投机商的乐园，而不是工匠精神的乐园。

    我们的不同时代的人们，不断地追逐新机会，没有谁愿意在低效的旧产业上打拼。新机会层出不穷，如何让我们固守在精神世界里追求的“精益求精”?

    与此同时，我们的真正技术水平离高要求还有很大的距离，这不是一年两年的事，甚至都不是十年八年的事。而社会的大环境又是如此的开放，商业企业的安全感是个大问题，中国老一辈企业家的成功，除了自身的商业智慧之外，还必须要依赖与政府打交道，甚至制度套利，依赖运用迎合的策略来获取市场的认可，否则没人买单。你可以说这是原罪，但没有这样的原罪，何来今天的发展?

    如果你面临这样的“内忧外患”，你是想尽快发展还是去坚守严瑾、忍耐、精益求精?我相信企业会做出最实际的选择。

    其实我们今天已经进入互联网时代。最近这几年，我们的互联网产品非常强调“用户体验”，因为用户体验做的不好，用户就会用脚投票，你就会死掉，例如滴滴打车，这在工业时代是不可想象的，因为那时，无所谓用户体验，专家和政府说了算。但是，我们的很多互联网产品都是“免费”的，所以，产品的价格端并不是真正的理由，产业链的哪一端虽然重要，但也不是真正的理由，真正的理由只有一个：竞争需要。

    为什么最近的政府工作报告中，首次把工匠精神写入进去，是因为国家看到社会已经高速发展了30多年，社会体量已经很大了，发展速度也在下降，这个时候，该是强调“工匠精神”的时候了。

    然而，对于企业而言，产业的高速发展中势必会鱼目混珠，因为高速的发展中，追求的是速度、是现实利益，而不是质量。质量是为利益服务的。快速发展一定会牺牲诸多的利益，例如环保、形象、质量等。

    更严重的情况是：互联网行业虽然在快速发展，但现在也仅仅是小试牛刀，远远没有到真正的颠覆时代。一旦工业4.0真的来临时，跨界打劫我们可能现在都不敢想象。一切以往的经济学和管理学都会失去作用，整个商业社会都将重塑。这个过程，根本就不是工匠精神所能解决的问题。工匠精神能解决的是产品质量，虽和发展有关，但不是问题的解决方案。

    同时，社会发展到一定阶段，必须走向“更加有序”，那么，只有制度才约束行为，制度就是秩序。秩序的建立一旦逐渐形成，产业才会走向规范，社会的消费观念在将随之改变，这时候，假冒伪劣不断减少，价格回归到价值，浮躁回归到更加理性。而社会各方的制度建立和完善，也不是一蹴而就的。

    我们的葡萄酒产业要想发展，最重要的是获取民心，获得消费者的认可，这是一项巨大的工程，它需要时间，更需要企业用优秀的品质来说活。但同时，更重要的是，我们要在竞争激烈的市场中求生存、求发展，要和进口葡萄酒赛跑、和国内同行赛跑、要和消费者的变化赛跑。跑不过就会掉队，就会死掉。仅仅工匠精神是远远不够的。它不是救企业的良方，更不是一剂猛药，它是老火炖汤的慢功夫。

    对于葡萄酒企业来说，领跑者可以适当放慢速度，可以去践行“工匠精神”，用精益求精的态度，酿造不同档次中的最好的产品;对于新进入的企业来说，在保证基本质量的前提下，用最快的速度参与市场竞争，找准自己的位置，形成局部的优势，先活下来，再求发展;对于处于中间的企业来讲，要在这两者中寻求一种平衡。但，这些都只不过是权宜的说法，工业智能化一旦实现，我相信会瞬间击溃原有的体系。

    工匠精神不是一句口号，其实自古早已有之。千百年来，中国出现了很多举世闻名的“工匠”。匠心独具、巧夺天工都是我们对匠人的溢美之词。鲁班、黄道婆、张衡……

    工匠精神不是“术”问题，是“德”的问题。社会发展有自身的规律。葡萄酒市场要迎来真正的行业新秩序，还是要历经几个阶段才行。没有发展到这个阶段，单纯追求工匠精神，无疑也是有很大风险的。而且，关键是不能现实解决问题。

    当然，工业革命时代下的制造产业千篇一律，未来，工业化生产一定会进入到精益求精的定制化时代，未来的多品种、小批量、定制生产必将是趋势。只不过现在的配套设施难以做到。这要依赖于智能化的全年推行。

    工匠精神需要我们用毕生的精力去践行。我们不能丢掉工匠精神，我们要用双手将中国葡萄酒的产品品质做到最好，但，现阶段的葡萄酒行业，单纯的工匠精神还不能救企业。