赏味美酒要为桃红葡萄酒“正名”

　　桃红葡萄酒最早出现在普罗旺斯，口感清爽柔和，如霓虹灯般的红色反射在标签上，仿佛在告诫接近的人不可以正统的态度去审视它。虽然以红葡萄酒的方法酿制，但是泡皮时间短，酒中单宁较少，因而很少涩味，酸度更接近白葡萄酒，再加之充满浪漫和柔情的色泽，引得不少女士对其情有独钟。

　　也许正因如此，对桃红葡萄酒的赞美和批判就从未停止。首先，不够严肃和传统似乎成了它的欲加之罪。它没有传统红葡萄酒的强烈和深邃，也没有复杂的层次来让评论家大发感慨，再加上轻浮的粉色，一切就像不修边幅的T-Shirts或平底凉鞋般随意。

　　与高高在上的名贵红酒相对， 桃红葡萄酒在价格和口感上都更加平易近人，而且任性而活泼的粉红色更让喝的人兴高采烈。 不需要昏暗的烛光，没有必要去遥远的海边，也不用躲到熏衣草遍开的度假胜地，它是何时何地都能带来开心的酒。透过酒杯看到的是粉红、桃红、浅绿和嫩黄色，恍如调色板的世界，听到的是Scooter 压过小石子的声音。在这种浪漫休闲的心境里， 有无单宁，口感酸甜都退而求其次了。缓慢?放松?享受?这些正是对繁重都市生活和炎炎夏日磨难的救赎。也可以说，粉红葡萄酒就是激烈乐章里为和谐而生的音符。

　如果说重口味的红葡萄酒体现出男性的粗旷，柔和的白葡萄酒影射出女生的清秀，那么桃红葡萄酒的则是一种可遇而不可求的中性。比起红酒的极端，粉红葡萄酒有更多的弹性和包容，与它的相处更加轻松愉快。在与料理的搭配中，它的优势更是显而易见，它弹性十足，许多很难搭配的菜肴，如多油脂的鲑鱼或是浓稠味重的亚洲料理， 都是桃红葡萄酒的绝配。