如何拿到盲品考试最高分？

        那么,笔者又是如何在美国ISG的中级认证中,拿到盲品的最高分呢？其实,这样的考试是有前提的,进行盲品的四杯葡萄酒,两红两白,规则预先告知考生:这四款酒中,新旧世界各占两款,而且是国际葡萄品种。于是,范围大大地缩窄了,因为主要的国际品种也就在40个左右,常用的则更少,同时,只要我猜中一款,另一款的线索也就容易推理了。

        我先从白葡萄酒入手,其中一款的香气是典型的霞多丽,这是进口干白中最常见的品种,可以轻易从香气来辨别,普通的爱好者基本都能做到,但是产地呢？浅金黄色,口感圆润,回味有明显且持续的烘烤及香草的甘甜,可以判断出使用橡木桶,且是带酒脚陈酿过,肯定是法国的干白,估计是勃艮第默尔索产区的葡萄酒,那么,另一杯就肯定是新世界的了。非常清新的青草味,酸度很高,典型的长相思,于是,仅从理论上讲,新西兰就是最好的选择。顺便一提的是,如果是雷司令,也很好选择,就是澳大利亚。

        两杯干红,其中一杯深不见底的石榴红色,酒体浓如墨,从经验来说应该是新世界的干红;强劲的单宁,较高的酒精度,浓郁的美国橡木及黑醋栗香气,我判断是加州纳帕谷的赤霞珠,于是,另一杯应该是旧世界的了。由于考试必须采用国际品种,我基本估计是法国酒,因为意大利的品种繁杂,有代表性的基本上以本地品种为主,德国的干红只有黑皮诺才算是国际品种,而黑皮诺是颜色最浅的干红,太容易辨认,也不可能考。果然,仔细品尝,可以发现是典型的上梅多克的葡萄酒,而这个地区的品种肯定是赤霞珠加美乐混酿的。就这样,四杯酒的答案全出来了,根据这些答案再来写品酒记录及评语,也就轻而易举了。

        像这样的考试(盲品),有一定的范围与限制,采用典型的酒样,的确可以提高品酒能力,培养敏锐的思维,既专业又有乐趣,也希望葡萄酒爱好者参加盲品会,或者自己举办盲品会的时候,能够借鉴。