澳洲优伶酒庄酒的风格有哪些特色？

　　优伶酒庄位于澳洲维多利亚省的雅拉谷，雅拉谷的清凉气候，能酿造出极细致的西哈，优伶庄酒的风格显得典雅圆滑，跟常见的丰满澎湃的澳洲西哈不尽相同。此酒的香味来的复杂而细致，带有黑莓、栗子、西梅、紫罗兰和咖啡等的芬芳，入口是说不出的丝般柔滑，很均衡，收结长而干净，清新脱俗；可趁年，最佳饮用时间为2003年至2007年。 

    优伶酒庄(Yering Station)位于澳洲维多利亚省的雅拉谷(Yarra Valley)，离墨尔本以东约一小时车程。优伶庄种植葡萄的历史始于1838年，最初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，第一批优伶庄的餐酒在1845年出产，自此在餐酒界打响名堂。

　　在1861年，优伶庄赢得Argus金杯，成为维多利亚省的最佳酒庄。1889年，庄主Paul de Castella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖，是当时全球获得该项殊荣的14款餐酒之一，而优伶庄更是唯一代表南半球的佳酿。
 
　　其后维省涌现了许多大大小小的酒庄，及至20世纪初期，维省的酿酒业因扩展太速，才出现减退的趋势。后来蚜虫为患，摧毁了维省无数的葡萄园，虽然雅拉谷一带可幸免于难，但维省的酿酒业也受到沉重的打击，需求逐渐下降。
 
　　优伶庄庄主de Castella离世之后，该酒庄曾数度易手，直至1996年由Rathbone家族收购后，再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力，结合首席酿酒师汤姆?卡森(Tom Carson)的努力，优伶庄又再次在澳洲及国际酒坛扬威。2002年在伦敦国际酒展中，夺得“全球最佳黑比诺”大奖(Best Pinot Noir in the World)。
 
　　优伶庄的百多年历史，正好见证了澳洲葡萄酒业的盛衰。优伶庄仍拥有1859年就建成的旧酒厂，此外，该酒庄历史悠久的谷仓被维省政府列为历史文物，现已完成修葺工程。