厚重牛栏山酝酿新“经典”
继北京牛栏山酒厂为喜迎奥运隆重推出盛世欢腾典藏酒引起社会广泛关注后，12月18日，牛栏山酒厂举办新闻发布会：国家一级演员、著名节目主持人和表演艺术家王刚与牛栏山酒厂签约，成为牛栏山二锅头新的产品形象代言人。这酒深了、大有来头王刚用其自身深厚的语言功底、文
继北京牛栏山酒厂为喜迎奥运隆重推出“盛世欢腾”典藏酒引起社会广泛关注后，12月18日，牛栏山酒厂举办新闻发布会：国家一级演员、著名节目主持人和表演艺术家王刚与牛栏山酒厂签约，成为牛栏山二锅头新的产品形象代言人。“这酒深了”、“大有来头”王刚用其自身深厚的语言功底、文化底蕴和精湛的演技对牛栏山二锅头酒300年悠久历史进行演绎；穿梭时空的精美画面会让观众耳目一新。至此，去年有着辉煌销售业绩的牛栏山二锅头“经典”“珍品三十年”等高档系列酒，将再次博弈“08”奥运之年的市场。
众所周知，白酒是全世界唯一具有中国文化特色的酒种，是华夏民族五千年文明的象征之一，白酒文化博大精深。酒不但是我们生活的创造，同时也创造了我们的生活。由于几千年的文化传统和饮食习惯，白酒已成了人们不可或缺的生活伴侣，我们的交往方式、生活观念，自古就有与酒结缘，与酒相逢之说。在我国几千年的历史长河中，白酒一直伴随着人类文明的进步，与政治、经济、军事、文化等各个领域休戚相关。
北京地区酿酒历史悠久，而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的“烧酒”，即现在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒逐渐形成我国北方清香型酒中极具特色的代表性酒品。
牛栏山酒厂自1952年在“公利号”、“富顺成”、“魁胜号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立建厂。现已发展成为国有大型企业，企业现有干部职工1500余人。牛栏山由一个单纯的地域品牌走向全国性的品牌位置上，其辐射范围也由原来的区域性销售走向了全国和世界，产品畅销国内并远销韩国、日本、俄罗斯、加拿大、美国等国家和地区。
传承与保护 维护传承链
近年来，国务院及北京市政府均出台了有关加强非物质文化遗产保护工作的意见。而拜师学艺的师承体系，自古以来是高、精、尖人才培养的重要方式，也是非物质文化遗产能够历经千百年而绵延不绝的依赖。
今年6月10日的“文化遗产日”，温家宝总理在参观非物质文化遗产展时说，非物质文化遗产都是几百年、几千年传下来的，是一个民族的魂脉。保护非物质文化遗产，就是传承民族文化的文脉。我们不仅要保护，也要继承、发扬和创新。温总理的话，阐明了非物质文化遗产的内涵，指明了非物质文化遗产保护工作的方向。
牛栏山二锅头的传统酿造技艺，是由一代代酿酒技师口传心授得以传承和发展的，2007年8月，牛栏山酒厂在厂职工之家举办了誉满京城的“京城酒脉、百载传承”的拜师和向奥组委献酒的拜师封酒大会，此拜师会的规模在行业内尚数首次，并且得到众多领导专家教授的支持和广大媒体、网站的关注。
与此同时，企业又开展了为期三天的北京老字号企业“牛栏山”高峰论坛，并提出了全国仅有的“传承链”这一理念，认为匠师艺人、学者和热心于保护和振兴传统技艺的社会人士，是传统技艺绵延不绝的载体，构成了传统技艺生生不息的传承链。牛栏山酒厂通过这两项活动充分展示了中国的酒文化，弘扬了中华民族“尊师重道、爱徒正规”的传统美德，更好地维护了牛栏山酒厂传统酿造技艺的传承链。同时，更是响应国家提出的创建和谐社会和保护非物质文化遗产的号召，对展示“人文奥运”丰富内涵，继承和发扬我国优秀传统文化具有重要的意义。
创新与发展 持续发展华章
正如中央政治局委员、原北京市市长王岐山在北京市十二届人大四次会议顺义代表团讨论时说过：“顺义还有—个产品我认为很有潜力，就是牛栏山二锅头。我本人不喝酒，但是我听喝酒的人跟我讲，牛栏山二锅头很不错。而且，我认为，二锅头是能够代表北京的一个产品，对很多欧洲人而言，他们对二锅头的接受程度比茅台还要高，将来很有发展潜力。”
为了更好地发挥“中华老字号”和“地理标志保护产品”这两个优势，扩大商标知名度。牛栏山酒厂决定全力打造“牛栏山”这一品牌。
在开发研制产品这个问题上，牛栏山酒厂每年都在做，还与高校联合加强科技开发力度。
牛栏山酒厂在不断提高员工自身素质的同时，坚持走“产、学、研”相结合之路，借用外脑，为企业的发展服务。早在1995年就成立了香海研究所，近几年来，通过人才的培养，现已发展成为拥有7名高级工程师、24名中级品酒师与十余名科技人员组成的白酒研发队伍。企业自主研发出了200多种新产品，申请了3项专利；企业还和中国地质大学、天津科技大学等高校联合，作为其实践教育基地，供高校师生实际检测和研究，并聘请中国白酒酿造专家及高校、研究所的专业技术人员参与产品的开发和企业规划的制定。
牛栏山酒厂利用自身生产和技术优势，紧跟市场发展趋势，产品正朝着系列化方向发展产品结构日趋合理，自2005年底至今，相继推出了经典二锅头、珍品三十年等高档化产品，产品可谓集中了牛栏山几百年酿酒历史之精华，酒的品味上乘，消费者一致反映，其酒质具有清香型酒的典型风格，在市场上取得了极大的反响。牛栏山酒厂这么做，是对中国传统二锅头为低档酒概念的一次鼎立革新。
在现代商品经济社会中，随着产品的极大丰富和竞争同质化现象的逐渐加重，文化的塑造已经成为营销的主流。九十年代初期开始，牛栏山就开始酒文化博物馆的建设，2000年初牛栏山酒厂在原富顺成老烧锅的原址上投资建设牛栏山酒文化博物馆。于2005年10月经国家旅游局评定，顺利通过了“全国工业旅游示范点”的审核。
多年来，牛栏山酒厂凭借便利的地理位置，凭借企业雄厚的基础条件等优势，积极开展工业旅游观光活动。全方位的向旅客展示“后厨”，在极大的满足了旅客对酿酒好奇心的同时，还做到了让消费者买得舒心，喝得放心；在牛栏山酒厂的酒文化展室，有专门的讲解员为旅客讲解牛栏山酒厂的发展史，增进了游客对牛栏山酒文化的了解；在餐厅走廊粘贴了牛栏山酒文化的版画，并派人讲解，在增进旅客对牛栏山酒文化了解的同时，还弘扬了中国历史悠久的酒文化。许多游人表示：“到牛栏山旅游观光一点也不感觉到累，感到是一种文化享受。”据统计，2007年，牛栏山酒厂接待旅游观光达16万人次之多。
随着企业的发展，牛栏山酒厂将筹备酿酒新车间的建设工作。计划建成的新车间，占地2万平米，分三期完成。同时，企业着手准备2万平米的酒窖（储存酒用）建设工作。新酒窖的设计，包括地上地下共六层，集储存、观光、品尝于一体。与此同时，将完成“酒道”文化的编撰和整理，使之形成一种以酒为媒的礼仪，从而成为人们修身养性的一种文化。其宗旨是通过品酒、饮酒、赏酒来弘扬中国几千年的白酒文化，促进企业的文化建设，使之于社会文化对接，增进与外界的交流。届时，牛栏山酒厂新建的大型现代化的酒窖，将成为北京、中国乃至全世界国际友人进行酒文化交流的重要场馆。
牛栏山酒厂在提高认识的基础上，积极引入了学习型组织理论，大胆进行创建学习型企业实践。用创造学习型企业理论指导实际工作，不断提高企业的学习力，保持企业持续的创新力，增强企业的综合竞争力。向全厂员工提出了“换人还是换脑”的严峻问题，聘请了一大批在不同领域颇具影响力的专家学者作为厂职工的指导教师，不定期为厂职工讲授营销、公关、白酒酿造等各种知识。同时把各项培训、教育与厂争创先进单位结合起来，互相促进，共同发展。从根本上改变了全厂干部员工的工作观、学习观，使“学习工作化”和“工作学习化”在全厂蔚然成风。
目前，牛栏山酒厂已成为“北京市发展企业教育创建学习型企业先进单位”，而且企业正在努力争创“国家级学习型企业”。积极响应了贯彻“十七”大提出的坚持育人为本、德育为先，建设全民学习、终身学习的学习型社会的宗旨。
面对激烈的市场竞争，牛栏山酒厂制定了以“打造中国二锅头第一品牌”为目标的“321”发展战略。即抓好终端销售，引入竞争机制，努力开发新产品；发挥牛栏山酒“中华老字号”、“地理标志保护产品”两个优势；打造“牛栏山”一个品牌。
如今，牛栏山酒厂的党委和厂领导一班人，又为“321”战略赋予了新的内涵，使“321”发展战略得到了新的提升，那就是将“牛栏山”品牌，从全国提升到新的国际化的高度。全厂干部员工站在国际化的高度，确立了“酿造一流白酒，打造一流品牌，培育一流团队、提供一流服务、创建一流企业，实现一流待遇”的企业共同愿景。努力秉承“诚信、求真、开放、创新”的企业精神，将企业的发展向服务文化、服务战略上转移，为客户建立了全程无忧的服务体系。
今年，牛栏山酒厂的高档白酒已进入北京高档餐饮终端2000余家；完成销售收入比去年同期增长了39%；实现利润总额同比增长了32%。在6月份成功与外交部签约，使经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录，和茅台酒一起成为我国247个驻外机构的特供酒，为该厂的产品和品牌成功登上国际舞台奠定了良好的开端。8月，奥运测试赛期间，该厂的“盛世欢腾”礼品酒奉送给了奥委会主席罗格先生，并得到罗格先生的充分肯定。同时，今年该厂的经典二锅头、三牛百年等已成了北京市委、市政府、中央党校、国务院、商务部、外交部、交通部政治、社交活动等的专用酒。
如今，牛栏山酒厂在北京地区白酒业已具备了“四个唯一、二个最早和一个最大”。即：唯一一家 “全国工业旅游示范点”单位，唯一获得“原产地标记保护产品”认定，唯一获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的产品，唯一拥有“中国酿酒大师” ；最早拥有中国驰名商标和最早拥有中华老字号的白酒企业；北京地区最大规模保持自主酿造的白酒生产企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。
王刚多年来为中央及地方电视台主持春节联欢会、《综艺大观》、《东芝动物乐园》、《天下收藏》等六百余台大型综艺晚会及各类专题节目。并在出演的《宰相刘罗锅》、《铁齿铜牙纪晓岚》等剧作中获得巨大成功，深受大众所喜爱。
伴随着新一年脚步的临近，相信在王刚老师的形象代言下，会让更多的消费者了解牛栏山酒厂，了解牛栏山二锅头的酒文化，更好的将正宗、地道的二锅头产品推给广大消费者。
众所周知，白酒是全世界唯一具有中国文化特色的酒种，是华夏民族五千年文明的象征之一，白酒文化博大精深。酒不但是我们生活的创造，同时也创造了我们的生活。由于几千年的文化传统和饮食习惯，白酒已成了人们不可或缺的生活伴侣，我们的交往方式、生活观念，自古就有与酒结缘，与酒相逢之说。在我国几千年的历史长河中，白酒一直伴随着人类文明的进步，与政治、经济、军事、文化等各个领域休戚相关。
北京地区酿酒历史悠久，而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的“烧酒”，即现在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒逐渐形成我国北方清香型酒中极具特色的代表性酒品。
牛栏山酒厂自1952年在“公利号”、“富顺成”、“魁胜号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立建厂。现已发展成为国有大型企业，企业现有干部职工1500余人。牛栏山由一个单纯的地域品牌走向全国性的品牌位置上，其辐射范围也由原来的区域性销售走向了全国和世界，产品畅销国内并远销韩国、日本、俄罗斯、加拿大、美国等国家和地区。
传承与保护 维护传承链
近年来，国务院及北京市政府均出台了有关加强非物质文化遗产保护工作的意见。而拜师学艺的师承体系，自古以来是高、精、尖人才培养的重要方式，也是非物质文化遗产能够历经千百年而绵延不绝的依赖。
今年6月10日的“文化遗产日”，温家宝总理在参观非物质文化遗产展时说，非物质文化遗产都是几百年、几千年传下来的，是一个民族的魂脉。保护非物质文化遗产，就是传承民族文化的文脉。我们不仅要保护，也要继承、发扬和创新。温总理的话，阐明了非物质文化遗产的内涵，指明了非物质文化遗产保护工作的方向。
牛栏山二锅头的传统酿造技艺，是由一代代酿酒技师口传心授得以传承和发展的，2007年8月，牛栏山酒厂在厂职工之家举办了誉满京城的“京城酒脉、百载传承”的拜师和向奥组委献酒的拜师封酒大会，此拜师会的规模在行业内尚数首次，并且得到众多领导专家教授的支持和广大媒体、网站的关注。
与此同时，企业又开展了为期三天的北京老字号企业“牛栏山”高峰论坛，并提出了全国仅有的“传承链”这一理念，认为匠师艺人、学者和热心于保护和振兴传统技艺的社会人士，是传统技艺绵延不绝的载体，构成了传统技艺生生不息的传承链。牛栏山酒厂通过这两项活动充分展示了中国的酒文化，弘扬了中华民族“尊师重道、爱徒正规”的传统美德，更好地维护了牛栏山酒厂传统酿造技艺的传承链。同时，更是响应国家提出的创建和谐社会和保护非物质文化遗产的号召，对展示“人文奥运”丰富内涵，继承和发扬我国优秀传统文化具有重要的意义。
创新与发展 持续发展华章
正如中央政治局委员、原北京市市长王岐山在北京市十二届人大四次会议顺义代表团讨论时说过：“顺义还有—个产品我认为很有潜力，就是牛栏山二锅头。我本人不喝酒，但是我听喝酒的人跟我讲，牛栏山二锅头很不错。而且，我认为，二锅头是能够代表北京的一个产品，对很多欧洲人而言，他们对二锅头的接受程度比茅台还要高，将来很有发展潜力。”
为了更好地发挥“中华老字号”和“地理标志保护产品”这两个优势，扩大商标知名度。牛栏山酒厂决定全力打造“牛栏山”这一品牌。
在开发研制产品这个问题上，牛栏山酒厂每年都在做，还与高校联合加强科技开发力度。
牛栏山酒厂在不断提高员工自身素质的同时，坚持走“产、学、研”相结合之路，借用外脑，为企业的发展服务。早在1995年就成立了香海研究所，近几年来，通过人才的培养，现已发展成为拥有7名高级工程师、24名中级品酒师与十余名科技人员组成的白酒研发队伍。企业自主研发出了200多种新产品，申请了3项专利；企业还和中国地质大学、天津科技大学等高校联合，作为其实践教育基地，供高校师生实际检测和研究，并聘请中国白酒酿造专家及高校、研究所的专业技术人员参与产品的开发和企业规划的制定。
牛栏山酒厂利用自身生产和技术优势，紧跟市场发展趋势，产品正朝着系列化方向发展产品结构日趋合理，自2005年底至今，相继推出了经典二锅头、珍品三十年等高档化产品，产品可谓集中了牛栏山几百年酿酒历史之精华，酒的品味上乘，消费者一致反映，其酒质具有清香型酒的典型风格，在市场上取得了极大的反响。牛栏山酒厂这么做，是对中国传统二锅头为低档酒概念的一次鼎立革新。
在现代商品经济社会中，随着产品的极大丰富和竞争同质化现象的逐渐加重，文化的塑造已经成为营销的主流。九十年代初期开始，牛栏山就开始酒文化博物馆的建设，2000年初牛栏山酒厂在原富顺成老烧锅的原址上投资建设牛栏山酒文化博物馆。于2005年10月经国家旅游局评定，顺利通过了“全国工业旅游示范点”的审核。
多年来，牛栏山酒厂凭借便利的地理位置，凭借企业雄厚的基础条件等优势，积极开展工业旅游观光活动。全方位的向旅客展示“后厨”，在极大的满足了旅客对酿酒好奇心的同时，还做到了让消费者买得舒心，喝得放心；在牛栏山酒厂的酒文化展室，有专门的讲解员为旅客讲解牛栏山酒厂的发展史，增进了游客对牛栏山酒文化的了解；在餐厅走廊粘贴了牛栏山酒文化的版画，并派人讲解，在增进旅客对牛栏山酒文化了解的同时，还弘扬了中国历史悠久的酒文化。许多游人表示：“到牛栏山旅游观光一点也不感觉到累，感到是一种文化享受。”据统计，2007年，牛栏山酒厂接待旅游观光达16万人次之多。
随着企业的发展，牛栏山酒厂将筹备酿酒新车间的建设工作。计划建成的新车间，占地2万平米，分三期完成。同时，企业着手准备2万平米的酒窖（储存酒用）建设工作。新酒窖的设计，包括地上地下共六层，集储存、观光、品尝于一体。与此同时，将完成“酒道”文化的编撰和整理，使之形成一种以酒为媒的礼仪，从而成为人们修身养性的一种文化。其宗旨是通过品酒、饮酒、赏酒来弘扬中国几千年的白酒文化，促进企业的文化建设，使之于社会文化对接，增进与外界的交流。届时，牛栏山酒厂新建的大型现代化的酒窖，将成为北京、中国乃至全世界国际友人进行酒文化交流的重要场馆。
牛栏山酒厂在提高认识的基础上，积极引入了学习型组织理论，大胆进行创建学习型企业实践。用创造学习型企业理论指导实际工作，不断提高企业的学习力，保持企业持续的创新力，增强企业的综合竞争力。向全厂员工提出了“换人还是换脑”的严峻问题，聘请了一大批在不同领域颇具影响力的专家学者作为厂职工的指导教师，不定期为厂职工讲授营销、公关、白酒酿造等各种知识。同时把各项培训、教育与厂争创先进单位结合起来，互相促进，共同发展。从根本上改变了全厂干部员工的工作观、学习观，使“学习工作化”和“工作学习化”在全厂蔚然成风。
目前，牛栏山酒厂已成为“北京市发展企业教育创建学习型企业先进单位”，而且企业正在努力争创“国家级学习型企业”。积极响应了贯彻“十七”大提出的坚持育人为本、德育为先，建设全民学习、终身学习的学习型社会的宗旨。
面对激烈的市场竞争，牛栏山酒厂制定了以“打造中国二锅头第一品牌”为目标的“321”发展战略。即抓好终端销售，引入竞争机制，努力开发新产品；发挥牛栏山酒“中华老字号”、“地理标志保护产品”两个优势；打造“牛栏山”一个品牌。
如今，牛栏山酒厂的党委和厂领导一班人，又为“321”战略赋予了新的内涵，使“321”发展战略得到了新的提升，那就是将“牛栏山”品牌，从全国提升到新的国际化的高度。全厂干部员工站在国际化的高度，确立了“酿造一流白酒，打造一流品牌，培育一流团队、提供一流服务、创建一流企业，实现一流待遇”的企业共同愿景。努力秉承“诚信、求真、开放、创新”的企业精神，将企业的发展向服务文化、服务战略上转移，为客户建立了全程无忧的服务体系。
今年，牛栏山酒厂的高档白酒已进入北京高档餐饮终端2000余家；完成销售收入比去年同期增长了39%；实现利润总额同比增长了32%。在6月份成功与外交部签约，使经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录，和茅台酒一起成为我国247个驻外机构的特供酒，为该厂的产品和品牌成功登上国际舞台奠定了良好的开端。8月，奥运测试赛期间，该厂的“盛世欢腾”礼品酒奉送给了奥委会主席罗格先生，并得到罗格先生的充分肯定。同时，今年该厂的经典二锅头、三牛百年等已成了北京市委、市政府、中央党校、国务院、商务部、外交部、交通部政治、社交活动等的专用酒。
如今，牛栏山酒厂在北京地区白酒业已具备了“四个唯一、二个最早和一个最大”。即：唯一一家 “全国工业旅游示范点”单位，唯一获得“原产地标记保护产品”认定，唯一获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的产品，唯一拥有“中国酿酒大师” ；最早拥有中国驰名商标和最早拥有中华老字号的白酒企业；北京地区最大规模保持自主酿造的白酒生产企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。
王刚多年来为中央及地方电视台主持春节联欢会、《综艺大观》、《东芝动物乐园》、《天下收藏》等六百余台大型综艺晚会及各类专题节目。并在出演的《宰相刘罗锅》、《铁齿铜牙纪晓岚》等剧作中获得巨大成功，深受大众所喜爱。
伴随着新一年脚步的临近，相信在王刚老师的形象代言下，会让更多的消费者了解牛栏山酒厂，了解牛栏山二锅头的酒文化，更好的将正宗、地道的二锅头产品推给广大消费者。