茅台集团副总经理、习酒公司董事长张德芹接受大公网专访
大公财经12月25日讯(记者周楠) 眼下，白酒行业在经历了节节攀高的“黄金十年”之后,进入了相对冷清的“冬天”，不论是业内人士还是相关专家都纷纷表示，白酒行业将进入一个深度整合期，未来将存在变局。
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“中国白酒未来的发展必须回归理性。”日前，受邀出席2013年APEC中小企业峰会的茅台集团副总经理、习酒公司董事长张德芹接受大公网专访时说。“这十多年，进入中国经济高速发展期后，白酒的发展不理性，做酒的和喝酒的人都偏离了原有的方向。一些做酒的企业无视酒的质量，失去了对消费者的尊重，缺乏对消费者健康的考虑。而在消费过程中，酒被视为拉拢和攻击的商业道具，这些现象都是不理性的，中国白酒未来的发展必须回归理性。”
白酒应回归其传统属性
近年来，白酒价格在资本的主推下“水涨船高”，已经脱离了原有的自身属性，“白酒自身作为商品，有舒筋活血的价值属性;在中华民族文化的基因里，白酒是很重要的纽带。”
张德芹表示，“我们在家宴上敬长辈，有喜事时表达喜悦、与陌生朋友沟通时都要有酒，这是我们的情感需要也是民族文化的需要。不要今天有场合、有生意了一下喝两斤，明天没生意了一点也不喝，如果我们用这样的态度对待酒的话，对整个民族酒文化的传承将是一个挑战。希望我们每个人根据自己的身体情况适度适量饮酒，这是既利于民族文化的传承，也有益于民族情感的凝结。白酒只有回归到理性，回归到其传统属性上来，这个产业才能持续发展下去。”
价格战不是白酒行业的出路
不少业界大佬对明年的发展表示“压力很大”、“明年会更冷”、“明年价格战打到脚脖子”。张德芹坦言，这些年白酒的价格被过分炒作，评价酒的标准变成了看其价格高低和所谓投资价值，而非关注白酒本身的工艺，所以价格过高、投资过热、产能过剩等缺乏理性的现象需要被翻过。他说，无论是中低端市场还是高端市场，价格战都确实存在，究其原因是质量和成本的同质化。他表示，“习酒不会参与其中，因为价格战不是白酒行业的出路。”
张德芹说，“一个企业除了要对消费者负责外，要肩负的责任还有很多，比如带动地方经济增长、促进行业发展以及考虑员工的福祉等等，所以价格战对于有责任心的企业来说肯定是不健康、不长久、不能走的一条路。白酒行业今后发展的真正出路在于规范行业标准，什么是清香型、浓香型、酱香型，采用的原料是什么，这些都要有清晰的标准，让消费者能知晓产品的原料和工艺。”他认为，随着消费者对行业的认识越深，越具有消费理性时，对价值的认知比价格更重要的时候，价格战也将不攻自破。
转变营销方式势在必行
有媒体报道茅台净利增速创三年新低，不少专家认为深度转型是目前白酒行业的大势所趋，兼任茅台副总的张德芹也表示，当前形势下，有些方面必须调整和转变，比如营销方式。他说，今后习酒的影响方式重点在于真正地区尊重消费者和经销商，并且向快消品营销、家电营销学习，去为消费者服务。“但是习酒的价位、质量和生产方式是肯定不会转的，因为这是老祖宗留下来的东西。传统的精良工艺能遗留到今天的已经不多了，一直在坚持传统工艺的白酒应该要保护好!”
对业内在思考的发展电商渠道和生产符合年轻人口味的白酒等，张德芹表示，习酒在这些方面早有动作。在多年前，习酒就有适合年轻人的产品面世，通过传统文化和新兴文化的结合，去抓住更多的年轻消费者。而说到电商方面，张德芹表示，电子商务的发展在改变我们的生活方式，也在开辟了一种新的商业模式。白酒作为传统产业和电商这样的新兴产业相碰撞、相结合时，二者之间要相互学习借鉴、不断磨合，才能促使两个产业共同前进。他透露，习酒今年的电商已经做到三千万，未来也将利用京东商城、酒仙网等一些大的电商平台寻求更大的发展。
中粮入股 强势互补
日前，有媒体爆出中粮集团将成习酒第二大股东，对此张德芹并不否认。他表示，二者的结合肯定是相互看好了彼此的很多资源，中粮的理念、渠道以及人才等也将助力位于大山深处的习酒的发展。
企业对社会必须有所担当
2006年发起的“习酒·我的大学”公益项目，已在全国范围内累计捐款超过5000余万元，帮助7000余名贫困学生圆了大学梦。对此，张德芹无不自豪地说，“‘习酒·我的大学’这个项目不是习酒领导层安排的，而是习酒员工自发组织的!”这个项目的启动和习酒自身所在的区域和历史有很大的关系，“习酒在云贵高原、大山深处，周边的父老乡亲真的很穷，起初只是员工自发筹一点钱，给考上大学的农民孩子上学。后来企业感觉工人也不容易，还是企业拿一点钱给习水县农民孩子上大学吧，就这样慢慢地把它做起来了。”
张德芹说，“习酒·我的大学”里有很多基因是特殊环境决定的，它就是大山里一种淳朴的感情，与习酒的地理位置、员工结构和属性有很大关系，“我就是大山里面出来，我自己上大学时就经历过这样的困难和痛苦，我能切身体会这几千块钱对大山里的孩子意味着什么，有些事一定要做!”他说，“企业要对消费者负责、对员工负责，对周边的父老乡亲关爱关注，同时还要带动地方经济发展，再大一点，还肩负这国家和民族发展的责任，对这个社会必须有所担当!”
