华润雪花啤酒（浙江）高级经理王江群

    华润雪花啤酒（浙江）高级经理王江群在最近一次全国品尝技能大赛上，他技压群雄获得第一名，随之被行业冠以“第一国嘴”之名。据了解，品酒师在嗅觉和味觉上必须有天赋，且生活中不能抽烟、吃辣。记者在 “雪花·第一酿造” 走进杭州工厂全国活动上，见到了这位中国最会喝啤酒的人。

　　记者见到王江群时，他正在给参加“雪花·第一酿造” 走进杭州工厂活动的消费者讲解啤酒的酿造流程。这个身材瘦小的浙江人身旁是个不折不扣的庞然大物—亚洲首条最快听装酒生产线，眨一下眼的时间，25罐雪花听装酒就完成包装，平均每分钟生产1500罐，日产峰值达190万罐，速度之快，令参观的消费者咋舌。

　　亿元投资的庞然大物只是雪花啤酒酿造能力的一个缩影，其旗下合计95家工厂拥有着中国最强大的啤酒酿造能力，2013年来自权威部门的统计称，华润雪花和雪花品牌销量已双双超过千万吨。行业人士将此看作中国市场造就的世界啤酒行业奇迹之一。

　　不过，支撑这一奇迹的并非只是其强大、先进的酿造能力，还有如王江群这样的技术大师们。“雪花·第一酿造的一个关键要素就是第一酿造水准，这决定着我们的产品能够成为消费者的第一选择。”华润雪花啤酒营销中心总经理曾申平如此表示。

　　王江群告诉记者，截至目前中国啤酒行业共有53名国家级品酒师，雪花啤酒拥有其中13位，行业排名第一；前十名中，雪花占有四席，几乎是半壁江山。国家级啤酒品酒师代表的是中国啤酒品酒和酿造的最高水平。

　　中国啤酒企业中拥有如此实力的只有雪花一家，行业对此并不奇怪。一位啤酒技术权威人士对记者说：“就品酒师数量而言，你可以看到一个有趣的现象，就是其数量排名和实力排序是差不多的”，“一个质量和技术底蕴不够的啤酒企业是没法培养出一流品酒师的。”

　　对这一点，王江群感受深刻。除动辄几十万的硬件设备，仅培训而言，王参加的大大小小的培训至少有几十次。“一个品酒师的成熟至少需要几年时间。”上述人士对记者说，这需要企业提供大量练习的机会，王江群从入行到成熟“进行了2000到3000次的练习”。采访中，王江群也一再强调平台的重要，他觉得自己的成功很大程度归功于雪花对技术和质量孜孜不倦追求的大环境。

    在“雪花·第一酿造”活动现场，王江群对专业品酒也予以解密。品酒，说起来简单，真正品出门道来，却是一门学问。为确保消费者的第一感受，雪花的啤酒国嘴们需要将“好啤酒”的概念，细化为几十个不同的指标，去鉴别和品评。

　　和大家想象的不同，啤酒品酒师并非个个都是好酒量。消费者喝啤酒最好大口畅饮，但专业品鉴则“每次喝十几毫升”，且“三分之二需要嗅觉完成”。这让王江群如释重负，因为他酒量极差，“一瓶啤酒肯定把我放倒。”