健康饮食“油”其重要

        中国人的饮食，一日三餐都少不了食用油，面对超市里种类繁多的油品，该如何选择，又该如何吃得健康、安全？为此，专家支招指出：

        1、生产日期要贪“鲜”。选购时要看生产日期，也不要一次性购买过多，以保证在保质期内食用。

        2、千万不要贪图便宜买散装油。散装油的容器常不密封。油脂接触空气中的水分和阳光后，容易形成油脂酸败和氧化。此外，散装油容器内不断会有新油加进去，因而容器中始终有一部分是陈油，食用后对人体健康不利。

        3、不同品种换着吃。每种油的营养各有千秋，从营养均衡的角度出发，几种油换着吃才是最健康的方法。

        4、炒菜别等油冒烟。很多人炒菜时喜欢用高油温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，其实这种做法是不科学的。高油温不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，茶油由于具有耐高温的特点，可以有效避免油温高导致的物质危害。