冬季进补羊肉，价格可能还要小幅涨

　　由于羊肉是冬季进补佳品，需求的增加是羊肉上涨的根本原因。牛羊肉价格跑得快，跟养牛户养殖成本高、利润微薄有关。

　　西安市乳业协会副秘书长薛俊民分析认为：“牛肉价格除了跟物价涨幅有关，主要是养殖规模跟不上需求。这几年老百姓对牛肉的需求在增加，秋冬季节和春节前价格会高一些。加上养殖户养肉牛的人工和成本在增加，以及疾病等原因，总体来说养殖风险比较高，很多养殖户是亏钱的。”
 
　　“现在农村养牛的人越来越少，很多村子都没人养牛了。”据西安草滩附近兄弟良种奶牛购销处负责人何贵学讲，养牛成本高、见效慢，从购买小牛犊到出栏，一般需要一年半。一头40公斤的小牛从前年的400元一头涨到1300元左右，甚至养一头牛一年还不如打工一个月挣得多。