为什么牛肉价格一涨再涨？

    2014年2月26日，广州市内多家肉菜市场销售的鲜牛肉都冲过了40元/500g的关口，最贵如天河区珠江新城猎德农产品市场，鲜牛肉45元/500g。

    广东省价格监测中心分析表示，推动近几年广东省牛肉价格持续走高主要有两个原因。一是产能下降。由于肉牛养殖具有周期长、投入高、回报慢、缺扶持、风险大的特点，近年来许多农户逐步缩减了对肉牛的养殖规模，加上我国肉牛产业集约化程度和科技化水平总体较低，生产模式仍以散养为主体，因此散养户的减产和退出，势必将对市场供应造成较大影响。二是消费增加。近年来，随着人民生活水平的不断提高，居民饮食结构正逐步向健康和多样化发展，牛肉等非主食肉类市场销量逐年增加。

　　此外，饲料、人工、场地等养殖成本刚性上升，也给牛肉价格的上涨趋势形成了强有力的支撑。