全力打造中国调味食品工业的第一品牌(之二）
以上基本事实就为这个行业中的众多企业留下足够的选择空间。
基于中国调味食品产业的竞争优势在于产品制造，而非“资金”或“品牌”等其它因素，所以我建议大家从以下几个方面考虑，在某一细分或子系统下，率先取得“第一”，以赢在某个品类中成为“第一”，到第三层次“行业第一”。
一、成为细分市场上的“第一”品牌
我们的3.8万家调味食品企业中，98%的企业品牌没有市场广泛的知名度和美誉度，大多缺乏一举成为“行业第一”品牌的实力。所以可以先谋求在某一细分市场取得成功，赢得在这个具体的细分市场“第一品牌”的市场地位，这是很重要的开端。如香港的某记企业，依靠地理及原材料等优势，生产出“蚝油”，并在这一细分市场努力积累能量，逐步成为该细分市场知名度和美誉度最高的品牌，最终成为该细分市场上的“第一品牌”，然后又依靠这一优势，逐步延伸到酱油、醋业等，并成为其著名的的品牌。
再让我们看一下世界五百强的品牌如何用“细分市场第一”的策略取得成功的。在洗发水行业中，美国的宝洁是中国洗发产品中的绝对垄断者，品牌众多，产品线异常丰富，去屑止痒的“海飞丝”，营养滋润的“潘婷”，柔顺头发的“飘柔”，专业护发的“沙萱”。它从不同的功效上广撒大网，大有把中国洗发消费者一网打尽的态势。突然有一天冒出来一个“夏士莲”黑芝麻洗发露，成功切入“黑发”这一细分市场，并一举成为该细分市场的“第一品牌”。
二、创造一个品类成为“第一”品牌
中国调味食品市场口味众多，就其产品的品类而言也是日益丰富，从传统酱、醋分类，诞生出调味液、调味料、调味粉、调味膏、调味酱，从单一调味到复合调味，品类极大丰富。
以上分析可以看出，如果某个企业创造出新的品类，理所当然成为第一品牌，如果能很好的巩固，很可能成为一个极具潜力且又利润丰厚的产品群落，如近年发展起来的“鲍鱼汁”、“火锅底料”、“凤尾鱼酱”、“鲜蘑汁”、“海苔精”、“深海鱼精”等。
这些产品在某些特殊渠道，如宾馆、酒楼等销售比较受欢迎，又如在商超现在销售较好的“葱姜蒜蒸饪液、烹饪膏；”等等，这些复合调味食品都开创了一些细分品类。
在饮料中名气比较大的，如娃哈哈“营养快线”，是将奶类和果汁类复合而成的新品类，它通过一些广告宣传使之成为“第一品牌”，并且巩固了一定的销量，带来了不小的利润。
三、用价格竞争的策略成为“第一”品牌
二战后的日本经济一片废墟，根本没有什么好的民用的产品。更谈不上能叫得响的品牌，众多的小企业蜂拥而起，只能生产产品，无力树立品牌，和我们目前的调味食品市场一样环境相似，但他们找到一些好的方法如全面质量管理等改善产品的品质和性能，降低成本，依靠价格竞争逐渐在一些市场上取得了胜利，并在后来的许多市场打败了美国产品，并逐步形成了以品质制胜的品牌形象。
中国家电市场上的长虹彩电、格兰仕微波炉等都曾经用价格竞争的手段取得了销量“第一”的品牌。
同样在调味食品市场上，某品牌的袋装酱油也在使用同样的价格竞争的方法，用价格更低去冲击全国酱油的低端市场，将众多的各地方小酱油厂赖以生存的最后的一个生存基础搬动，从而取得更大规模的的效应。
但是，更多的调味食品企业要注意：价格竞争是取得“第一”的方法，而不是巩固“第一”品牌的持续竞争能力。而现实中的更多的企业可能依靠这一简单的取得“第一”的方法后就乐此不疲，屡试不爽，从而把企业带入了没有供给的市场争战之中，如果不能审时度势的调整策略，这样就走进了一个可怕的树立品牌的误区。
来源:中国营销传播网， 作者: 王乃振