快速变化中的白酒经营环境

　2008年，国际和国内发生了一系列的快速变化，而这些变化导致企业的经营环境发生了实质性的改变，那么作为白酒企业的经营者和决策者就必须透过这些变化的现象看到背后的本质，这样才可以确保企业的战略和经营策略能够适应环境的变化而使自己立于不败之地。
　　内忧外患　企业的乱世之冬

　　一、以美国次贷危机所引起的美国金融危机演变成了席卷全球的金融海啸，并进而引起世界性的经济危机。中国在这次危机中也未能幸免。而这次危机所引起的灾难将会是长期的、持久性的。经济危机所必然引起的通货膨胀或紧缩以及消费需求和消费者消费预期的下降，都会给企业的经营带来新的挑战。

　　二、频繁爆发的食品安全事故也会成为企业成本上升的重要因素。因为国家会因此加大对食品安全的监管力度，许多企业将不得不增加硬件设备来加强自身对食品安全的监控，包括对原材料的监控，而且消费者在对食品的消费选择中也就更加谨慎，同时随着互联网的快速发展和现代媒体开放程度的提高和监督力度的加大，都会出现一个企业发现问题导致行业性危机的恶劣局面。

　　三、粮食价格和酒类相关配套原材料价格的持续上涨给中国酒类企业带来了新的课题。以低档酒为主的企业将面列全面亏损的不利局面。现在世界性粮食危机和中国政府对粮食价格的保护性收购，都会成为粮食价格不断上涨的重要因素。粮食尤其稻子和小麦作为白酒的主要生产原料，价格的上涨会导致企业产品利润缩水甚至亏损，同时现在配套原材料的价格上涨也给白酒企业带来极大的压力。白酒行业也不得不做出进行涨价和调整产品结构的艰难选择。

　　政策辅助　将迎来企业的春天

　　1、国家为了应对经济危机，采取大力发展农业和农村的政策，以便提高农民收入来刺激消费拉动经济增长。尽管粮食价格上涨对我们不利，但是农民收入的提高对于企业就农村市场的发展却是好事，这有利于企业进行产品结构调整和市场的进一步拓展。

　　2、食品安全事件尽管对食品行业造成了冲击，使一部分没有社会责任的企业退出市场，而且会让消费者更加成熟，这样消费者在进行产品选择时，就不会只看价格，会重点选择品牌和质量较好的产品，也有利于企业摆脱价格战的困扰，也有利于企业进行产品结构的调整。

　　3、近期国家一系列财政政策的出台，对于一些中小白酒企业也是好事。比如国家的信贷政策的放宽，使中小白酒企业可以通过银行进行融资，在一定程度上缓解了企业现金流的压力。

　　毛小民，企业咨询顾问，营销实战专家，十多年的企业一线营销操作和管理经验，中国品牌研究院研究员，荣获2007年度中国管理咨询行业评选十佳咨询师称号。欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件：maoxiaomin6@126.com