目前茶饮料市场鱼龙混杂

摘要：据悉，造成某些茶饮料出现质量问题的原因有以下几点：一是有些产品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料进厂后未严格检验把关；二是有些企业的产品生产工艺和配方不合理，生产工艺参数和配料计量不严密；三是有些企业未严格执行国家标准规定使然；四是由于恶意掺杂使假而形成的假冒伪劣产品。

　　近年来流行的各种茶饮料，因其清新爽口、具有茶叶的芳香，和茶一样富含多种对人体有益的物质，且利于携带，饮用方便，颇受消费者的青睐。但目前茶饮料市场鱼龙混杂，产品质量良莠不齐，消费者一定要注意选择。

　　茶饮料就是以茶叶的水提取液或其浓缩液或以速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮料。按其原辅料不同茶饮料可分为茶汤饮料和调味茶饮料；按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料。茶饮料含有儿茶素、咖啡因、茶多酚、蛋白质、黄酮类等多种成分，其中茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征成分，因此，不含茶多酚和咖啡因的饮料就不能称之为茶饮料。

　　茶饮市场良莠不齐

　　据国家质检总局对市场上的茶饮料产品进行监督抽查表明，目前一些中小型企业由于生产条件简陋，工艺落后，管理不严，产品质量存在较多的问题。

　　如某些茶饮料中不含茶多酚和咖啡因，只是添加了茶香味剂，这种产品只能称为茶味饮料，但在其产品标签上都以“××茶”标称；还有的茶饮料是用质量很差的茶叶末加工出来的，这样在检查时饮料中虽然也含有茶多酚，但质量就与用好茶叶制成的饮料相差很远；更有的茶饮料根本没有茶成分，实际上是用含色素的饮用水制成的，属于伪劣产品。另外，个别茶饮料产品滥用食品添加剂问题也很突出，国家标准规定茶饮料中不得添加山梨酸（添加剂）和苯甲酸（防腐剂），一些产品中仍添加有这类成分。此外，部分产品的标签不符合要求，少数产品中还存在微生物超标等现象。长期大量饮用这样的产品，无疑会对人体健康带来潜在的危害。

　　据悉，造成某些茶饮料出现质量问题的原因有以下几点：一是有些产品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料进厂后未严格检验把关；二是有些企业的产品生产工艺和配方不合理，生产工艺参数和配料计量不严密；三是有些企业未严格执行国家标准规定使然；四是由于恶意掺杂使假而形成的假冒伪劣产品。

　　规范茶饮质量标准

　　为规范茶饮料质量标准，解决茶饮市场鱼龙混杂、良莠不齐的局面，《茶饮料》行业标准已经颁布实施。按照《茶饮料》标准的规定，产品外包装要明确标示是“茶汤饮料”还是“调味茶饮料”；茶汤饮料还应标明是“浓茶型”或“淡茶型”，是“无糖”型或“低糖”型；花茶应标明茶坯类型；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量等。另外，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，防腐剂的使用范围不包括茶饮料，因此茶饮料中不得添加防腐剂。

　　另外，消费者在选购茶饮料时要注意以下几点：一是到正规的商店选择信誉好、知名度高的产品；二是选购时要看清标签。正规产品的标签标识上标明了产品名称、类型、净含量、配料表、生产者名称和地址、产品标准号、生产日期和保质期等；三要鉴别真假。通过肉眼观察，可见有无杂质，液体是否透明。茶饮料允许稍有沉淀，但具有原茶类应有的色泽，有该品种特征应有的香气和滋味，且无混浊和分层现象。