王祖明：推广促进葡萄酒业发展

    宁夏贺兰山东麓是国际国内业界公认的酿酒葡萄种植黄金地带，产区的发展只20年的时间，这个年轻的产区该如何让世界认识自己？最近，记者就相关问题采访了中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明。

　　>>>>《新商务周刊》记者：在刚刚结束不久的“发现中国?中国葡萄酒峰会”上，贺兰山东麓的葡萄酒广为好评，有消费者在接受采访时表示，贺兰山东麓的酒是一个成长很快的惊喜，您如何看待这个“快”字？

　　王祖明：事实上，没有什么快捷方式能让一款酒、一个酒庄、一个产区一夜之间名声大噪，消费者感受到的“惊喜”一定是经过多年沉淀的。大家所感受到产区发展的“快”，很大一部分原因在于推广，把人们不熟悉的好东西拿出来，自然而然就会有人去欣赏。最近几年贺兰山东麓产出的酒水平普遍比较高，这是我接触比较多的产区，大大小小的酒庄也了解了不少，十年前的状况和现在完全不是一回事，这里面也离不开人的因素，那里有些人对于葡萄酒的痴迷与投入确实让人感动，这样的精神加上天然的风土成绩一定不会太差。

　　>>>>《新商务周刊》记者：说到推广，这也是贺兰山东麓产区一直非常重视的一方面。您认为一款产品、一个酒庄甚至一个产区在推广上应该注意哪些方面才能脱颖而出呢？

　　王祖明：宁夏的政府在葡萄酒产业的推广上支持力度很大，方式也比较合理。其实政府支持葡萄酒不仅仅是贺兰山东麓产区在做的事情，很多地方都采取酒庄销量上来了再给予一定的补贴与扶持，这样的方式是存在问题的。宁夏政府常常在全国举行推介会，实际上就是把支持做到前置，为酒庄和产品打好基础铺好路，这相比于出现了问题再去解决有效得多。

　　在追随政府的推广脚步时，酒庄自己也要有所行动。之前很多酒庄在销售的时候只是把自己的产品放在经销商那里，至于经销商怎么介绍他的产品？怎么出售？酒庄是完全不管的。这就造成了酒庄离消费者太远的结果。总的来说，葡萄酒是一个舶来品，在论坛中我说到过中国消费者没有天然接受葡萄酒的基因，白酒是有的，很多消费者根据自己对白酒的喜好可以辨别得出什么是好的什么是不好的，但对葡萄酒没这个天赋。这就需要酒庄以及从业者跟消费者去沟通互动，让大家了解葡萄酒并接受它。

　　>>>>《新商务周刊》记者：目前中国产区在推广上容易出现哪些问题呢？

　　王祖明：这也是从业者们经常交流的问题，第一是贪多。很多酒庄的庄主在交流的时候都有把产品销往全国各地的宏伟目标，但这是不现实的。拿贺兰山东麓产区来说，产量有限，精力也有限，酒庄分散做全国市场倒不如认真调研，踏踏实实做好个别城市的市场。因为贪多而失败的例子也是非常多的。

　　再一个，酒庄甚至产区的推广一定是有着自己的特色和故事，这是品牌建设的一个重要环节。然而讲故事也要讲究实事求是、扬长避短。没有历史就可以展现自己年轻有活力的一面，年份不好就可以说说自己在酿造上的创意与技术……我们了解的波尔多其实也是扬长避短——单品种就做不出高品质混酿，酒的技术也好，口感细腻，香气复杂，反倒把年份酒这个弱项做成强项了。

　　>>>>《新商务周刊》记者：贺兰山东麓是一个年轻的产区，与国际上的成熟产区比起来还是有些距离，您认为我们可以从哪方面来缩小这个距离呢？

　　王祖明：产区的自然条件各有利弊。懂葡萄酒的人不会把波尔多和勃垦第放在一起生硬比较，因为他们各有各的特色，不能说哪个好哪个不好。对于各葡萄酒产区而言，能不能根据本产区的自然条件选择适合地域种植的葡萄品种很关键。中国葡萄酒的品质确实提升非常快，如果能选到比较适合的，甚至表现好的品种，而且技术能跟上，那么就会酿造出一个别的产区没有的酒，这是产区塑造自己个性的一个切入点。所以一些专家在交流的时候建议产区选种一些小品种。从市场的角度讲，常见的品种必然是保险的，但是让消费者眼前一亮的、在国际上得到认可的往往是小品种产品。

　　>>>>《新商务周刊》记者：宁夏在全国范围内率先出台了酒庄列级制度，业界对此非常关注，有认可的声音也有不赞同的声音，您是如何看待这个列级制度的？

　　王祖明：其实每一个新生事物的诞生都会伴随着争议，中国葡萄酒真正起步20年左右，技术与国际上的成熟产区比起来还是薄弱些，宁夏现在对酒庄进行分级，对当地发展在很大程度上是有好处的，有助于规范化管理，对产区也有一个保护的作用。但是另一方面，我认为不能过分解读这个分级制度，酒的品种、酒的价格等不能交给生硬的制度去决定，毕竟还有年份、技术等很多因素要考虑。虽然列级制度在国外已经很常规，但对于中国葡萄酒来说还是新的东西，至于以后要怎么发展还存在很大的探讨和提升的空间，这不仅是产区自己要做的事情，也是我们从业者的工作之一。