白酒产品的成本重构与利润重构

    2014年酒企可能会普遍进入出厂价下调的阶段，毛利率的下调将取代收入成为影响业绩的主要因素。未来，一线酒企的定位调整将挤压二线酒企的生存空间，二线酒企也面临在中高端市场展开竞争或向下调整产品结构的选择。因此，产品重新塑造的第一个维度就是要关注成本重构和利润重构问题。

    我们关注产品，首先要关注成本问题。中国酒业转向大众板块以后，成本和利润的重构成为了行业的关键。这是因为，第一，酒企需要进行成本革命，以适应新的竞争环境；第二，消费者对酒质的要求提高，带来产品成本的上升；第三，高档酒发展受限带来价格带的下移，导致产品综合毛利率的下降；第四，酒企要想保持盈利，必须在包装创意、包装成本、管理效率、市场运作等方便做出优化和创新。​

    应对这轮酒业调整期，很多酒企都推出了新品，市场上产品同质化严重，动辄投资数亿元也未必能够快速打造出一个热销产品。这时候我们就要思考，在别人都推出新品时，如果哪一家酒企率先做好了老产品的成本重构，是不是更容易领先一步？对于区域性白酒来说这一问题应该尤为重视，区域性白酒大多进入微利时代并将长期持续下去，围绕低毛利进行渠道模式调整和组织调整，主动适应微利时代。​