《广东黄酒》地方标准将于9月21日起正式实施

    9月21日起，为客家黄酒“量身打造”的《广东黄酒》地方标准，将正式实施，由此传承千年的客家黄酒以及神秘的“客家黄酒之都”走到了万众瞩目的聚光灯下。

　　原本是“小众化”的客家黄酒为何要推动地方标准诞生？背后又有着怎样的战略构想？上周，应《广东黄酒》客家黄酒标准负责起草单位—广东三友酿酒股份有限公司之邀，记者专程前往广东河源，探访神秘的“客家黄酒之都”。

　　“客家黄酒之都”河源见闻

　　8月2日上午9时许，记者一行从深圳出发，驱车前往河源市。

　　河源市位于广东省东北部，东江中上游，是客家人的主要聚居地之一。东江自北向南流经市区，新丰江从西向东绕城而过，两江在市区东面交汇，使得整个市区三面环水，河源因此得名。

　　城以水名，酒以城兴。“好山好水酿好酒”，三友酿酒坐落于河源市国家级风景区万绿湖畔，与农夫山泉水厂隔江相望。在水资源丰富的河源，客家黄酒已经成为当地主要产业之一。穿梭于河源市区，无论是超市商场，还是餐饮酒楼，各大客家黄酒品牌当仁不让地成为了市场主角。在街道两旁，有不少颇具当地特色的黄酒门市。

　　“客家黄酒不但是当地人赖以生存的生计，也是河源人日常生活中不可或缺的伴侣。”接待记者一行的广东三友酿酒股份有限公司总经理侯嘉佳谈起客家黄酒时如数家珍。客家人把黄酒当日常饮料，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶。

　　在毗邻万绿湖水库的新丰江水电厂大坝街道，记者参观了由广东三友酿酒股份有限公司兴建的“客家酒文化馆”。走进400多平方米的展馆内，客家黄酒酿制器具模型，古香古色的清代家具、近百个客家黄酒品牌一一呈现眼前。

　　“客家人几乎家家都会酿造客家黄酒，这是自秦代开始，几千年来客家人为躲避战乱历经6次迁徙中沿袭下来的传统技艺。”侯嘉佳对记者说。

　　在过去，河源客家黄酒一直是作坊式的粗放发展，客家黄酒只是客家地区的土特产。近年来，特别是在2012年“客家黄酒之都”花落河源市后，发展酿酒业，做好水文章，客家黄酒产业开始进入了产业化的快速发展期。