调味品专家共议技术“创新”

    2013年5月8日至10日，中国调味品协会各分支机构工作交流会暨2013年全国调味品行业新技术发展论坛将在宜昌召开。此次会议由中国调味品协会主办，安琪酵母股份有限公司承办。

    本次论坛会议主题为：新起点、新思维、新技术、新发展，重点突出如何在保证食品安全的前提下，实现调味品技术创新。来自国内外众多专家学者，如孙宝国院士、宋焕禄教授、李国基教授；还有大型食品企业，如安琪酵母、奇华顿、瑞典阿法拉伐等共同探讨酱油、酱类等调味品生产、调香、调味研究技术。此次会议旨在加强中国调味品协会各分支机构的技术交流，共同探讨当今调味行业的新技术发展 。

    据悉，安琪酵母连续获得中国调味品行业最佳合作伙伴和最佳食品配料供应商。安琪YE（酵母抽提物）作为新一代绿色调味物质，以其天然的食品属性，风靡欧美、日韩等发达地区，现在YE也成为国内越来越多食品企业的首选。YE（酵母抽提物）是从食用酵母中提取的鲜味物质，富含优质蛋白、氨基酸、多肽等营养物质，具有良好的调味增鲜效果。

    从安琪公司了解到，本次会议他们将介绍YE的五大特点以及在调味品行业最新的应用进展。特别是在强调健康低盐食品的大环境下，如何应用YE达到降盐不降味和清洁食品标签的作用是本次交流重点。同时，如何利用酱油活性干酵母进行酱油快速发酵也是安琪本次推出的最新研究成果之一。

    调味品行业常见食品安全问题有哪些，应对之策是什么？什么是继传统五味后的第六味？黄豆酱产品的开发与进展如何？作为国际新型调味配料的酵母抽提物又能为调味品带来什么……对于这些调味品行业的热门课题，北京工商大学孙宝国院士、宋焕禄教授等专家、学者将在5月9日为大家一一揭晓。