调味品在包装上有哪些特殊要求？

    调味品在包装上有哪些特殊要求？从材质上讲，塑料膜是很适合酱类包装的，问题是塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而调味酱通常是气味很浓重的食品，无论是放在冰箱还是厨柜里，都会从已开口的包装上发出浓重的气味。因此，调味品在包装上就有了一些特殊的要求，包括反复封合、避光性、稳定性等。

　　酱类黏稠物品的包装分为两类：袋和瓶。低档调味酱的包装以塑胶袋包装为主。一些中高档调味酱如辣椒酱、番茄酱、各式果酱等都采用玻璃瓶包装，配有塑胶盖，方便多次开合。有些酱还加有铝塑封口膜，以延长货架期。

　　异形瓶主要出现在一些高档调味酱包装上，如沙拉酱等。小容量包装的调味酱，如速食店使用的番茄酱等，基本上采用的是铝塑胶复合包装。该领域最新的进展是一些调味酱开始使用铝塑复合包装，比如一些海鲜酱、肉酱等。这些包装不仅印刷精美，还可以延长货架期，但仍没有解决二次封合的问题。另外，塑胶瓶日益增多。广口PET瓶已经开始在果酱、芝麻酱等包装上使用，而沙拉酱更是以PET瓶居多。目前我国引进的广口PET瓶生产线很少，主要是因为需求较小，但随着酱类食品向高档产品的过渡，PET广口瓶有望成为这类调味品最主要的包装形式。

　　花椒、大料等较大颗粒的调味品数量众多，辣椒、大蒜也可归在其中。这类调味品还大多处于粗放经营阶段，以散装居多，有包装的也只是单层塑胶袋，比较简陋。除了这类调味品本身不够“精细”、价格不高之外，没有品牌可能是包装简陋的一个重要因素。从发展上看，塑胶袋将是较大规格包装的理想选择，而广口瓶则适合较小规格的家庭装。