无锡即将评选本土土特产

　　无锡的土特产很多，不少土特产在一定区域有不小的名气。5月5日从市商务局了解到，无锡即将评选本土土特产了，评选结果今年8月就会对外公布。这次认定的无锡“土特产”，将以无锡市政府的名义颁发牌匾和证书。一直以来，无锡本地食材资源现状是餐饮业界和广大市民都非常关心的问题。锡菜的味道注重甜、香、鲜，要制作出这样的味道，食材的选择不得不讲究，也要跟随时令变化，这才是江南精致生活的代表。茭白、小箱豆腐、二花脸猪……业界提及到这些慢慢变得难以寻找的食材时都表示痛心，本报也曾经多次大声疾呼保护本地特色珍贵食材。

　　市商务局人士告诉记者，土特产是指在无锡市境内生产加工的农林产品。包括粮油、水果、水产、蔬菜类、茶叶类、畜禽类、食用菌类等原生态产品，是具有无锡地域特点的加工类产品。无锡有着数量众多的特产，比如无锡“肉骨头”、无锡油面筋、宜兴百合、大浮杨梅、宜兴紫砂陶、惠山泥人、阳山水蜜桃、太湖三白等。还有一些数目已经急剧减少，比如无锡茭白。

　　前几年，由于城镇化等原因，不少无锡优质农副产品数量急剧减少甚至消失。本次评选无锡土特产，一个重要的信号就是无锡政府开始重视本地食材的保护，留住美食的“根”。