我国独创的传统调味品--腐乳

    我国独创的传统调味品之一腐乳，有中国的“素奶酪”之称，大量研究结果表明，腐乳中蛋白质含量及其消化性能，可以与动物性食品相媲美。 某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮。

    为了进一步推动调味品行业标准的重新规划，此次“微调查”不只关注了料酒、酱油、醋等主要常用调味品，同时也对豆腐乳等产值较小的品类进行了分析。 本次关于“网上盛传豆腐乳对人身体有害，你认为是对是错？”问题的回答结果显示，在给出这一问题答案的9133人中，仅有3036人认为腐乳是健康食品，其余的约三分之二人选择“有害食品”或者给出其他答案。
 
    据悉，此次微调查所涉及的其他问题，调查结果与上述结果类似，给出的三个选项，能选出正确选项的人仅有三分之一，剩下的近七成人对调味品的常识问题都不清楚。可以说在调味品这一日常生活必需品的领域内，消费者们不仅需要给予关注，更需要积累相关知识，避免被某些调味品不法厂商给“调戏”了。