云南省石屏县具有“豆腐之乡”的美誉

    云南省石屏县素有“豆腐之乡”的美誉，具有得天独厚的地下泉水，是历史上经济特科状元袁嘉谷的故乡。据史料记载，石屏豆腐、石屏豆腐皮扬名于清代，兴盛于当代。在漫长的历史长河中，创造出成百上千道豆腐佳肴的制作方法，形成独特的品质，千珍百味，堪称一绝。石屏特殊的地理、人文环境资源条件和生产加工方法，使石屏豆腐、石屏豆腐皮成为地方经济发展的重点产业。

　　近年来，石屏县将石屏豆腐、石屏豆腐皮作为地方特色产业予以大力扶持，优先发展，不断加强组织领导，建立保障体系，提供政策支持，扩大资金投入，建设产业园区，为石屏豆腐、石屏豆腐皮的产量、产值逐年增长提供了有力保证。目前，石屏县年产鲜豆腐23000吨，豆腐皮7万余吨，产品销往国内二十多个大中城市和国际市场及云南各州（市），销售收入上亿元，经济效益前景十分广阔。
 
　　松村豆制品加工区是石屏县规划建设的豆制品特色产业园区的其中一区。石屏正在把分散在县城区及周边乡镇各自为政的上千家豆制品生产作坊，吸纳到政府统一规划建设的豆制品特色产业园区中，打造全国最大的豆制品产业园区，走集群化豆制品产业发展道路。而这一集群化豆制品产业发展的创新实践，凝聚着政府对豆制品生产经济社会生态效益等众多因素的考量。
 
　　在松村豆制品加工区，已有7家私营豆制品企业入驻生产，整个加工区里生产秩序井然，不冒烟，不见污水流淌，加工区里各种辅助设施非常完备。随着已投产的7户企业所处的山坡往上，紧挨着还有20多家类似规范的厂房正在兴建中，一排排依山势而建的彩钢瓦顶厂房整齐划一、气势恢宏。
 
　　除了松村豆制品加工区外，石屏县还在规划建设鲜豆腐加工区等。目前，石屏县委县政府正在积极申报石屏豆制品地理标志产品保护。待“一园三区”建成后，石屏县大大小小的豆制品作坊将全部入驻园区生产，形成豆制品产业规模化、集群化发展态势。