精准计算食堂菜色成本

　　近日，有网友在天涯论坛上发布名为《长春应化所抗议食堂事件：后勤傻眼了，得罪化学家的下场》的帖子。帖子中称：中国科学院长春应用化学研究所的学生因食堂涨价一事，与后勤部门之间“当堂对质”，学生代表将饭堂菜式通过化学计算方式逐一还原，来论证食堂的暴利所在。帖子发出后，迅速引来网友追捧，短短一天之内便吸引了上千条回帖。

　　据网帖称，导致上演这场讲座的是源于此次饭堂最近一次的涨价。在讨论会上，有学生代表分别以售价为6元的冬瓜牛肉和2元的虹豆肉丝为例开始分解进行成本还原的展示。还原的方法就是将各样材料分类，然后分别称重，再结合网上公布的菜篮子相应菜类和肉类的实时报价，计算出成本。整个操作过程被拍摄成照片并加以说明制作成ppt的形式在会上公开。按照这种方式，一款售价为6元的冬瓜牛肉，最后计算的成本为：2.22元，此外，还需要剔除学生们所说的不能吃的肉，实际能吃到的成本只有0.62元。而售价为2元的虹豆肉丝最后的成本只有0.54元。在成本计算的最后，学生们还特意补充一句：“恳请您加水电、人工、调料成本，但是请注意不要把一锅菜的成本加到一份菜上”。

　　据称，参与此次讲座的，不仅有学生，还有学校后勤部的相关负责人，从现场图片看，会场上几乎座无虚席。而面对学生举出的严密数据，后勤部负责人无言以对。

　　昨日，记者就此事联系了该研究所，接电话的该所办公室值班人员称，对于学校饭堂涨价的事情表示不清楚，也不知道网帖中的展示会，并称后勤部人员均在开会而未能回应。