“张悟本”推销茄子和绿豆

　　“最近有媒体想采访我，我拒绝了，在这儿开微博，想澄清一些事，质疑、猜忌、谩骂后我希望大家是冷静。”昨天，记者在新浪上发现署名“张悟本”的微博，呼吁大家“冷静”对待自己，同时在微博里再次开讲中医理论，还在推销茄子和绿豆。对此，记者第一时间联系到张悟本公司相关人士，对方却否认微博作者是张悟本本人。同时，强调张悟本患病入院一事也属谣传。

　　记者注意到，该微博注册名后面并没有像很多公众人物一样加注V字认证。记者就此事致电新浪微博客服。对方表示，只有加V字认证的用户，才可以保证是其本人。名字后面没有加V字的公众人物，新浪不能保证其真实性，可能是冒名发表文章。

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　　传统的烧茄子，茄子要先过油炸，但这样一来含油量就很高，这里介绍一道不用油炸的啤酒烧茄子，不用放油，香味一点儿不差，还更健康。

　　原料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。

　　做法：把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中；在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟；青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用；用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料；把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜；待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。

　　国家烹调高级技师张亮点评：用啤酒烧茄子，可使菜肴增鲜提香，独具风味。而先将茄子用盐腌出水分，不仅减少了烹饪时间，还使茄子更加入味。茄子不油炸，而是先干煸茄子再烧，可以大大减少菜肴的脂肪含量，对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。