检测完6种蔬菜农药残留 已满头是汗

     昨天记者走进安居天涯农贸市场，感受市场经理廖海均的工作

    商家只需把“身份识别卡”在公平秤上一刷，市场管理方就可以知道，这些蔬菜是从哪儿批发的，产地来自哪里。从今日起，锦江区安居天涯农贸市场的蔬菜溯源系统正式启用。

    每天上午的大部分时间，安居天涯农贸市场经理廖海均，都在重复做几件事情：检测蔬菜农药残留、猪肉溯源，这一切，都是为了顾客能够吃得放心。昨天，成都商报记者走进安居天涯农贸市场，跟随廖海均感受他的工作。

    每天检测6种蔬菜农药残留

    昨天早上8点钟，来到农贸市场，启动电脑，打开猪肉溯源平台，廖海均的生活都程序化了。趁着电脑启动的时间，廖海均来到农贸市场检查清洁卫生，督促商家将物品摆放整齐。

    巡查过程中，廖海均随机抽取了莴笋叶子、大白菜等6种叶类蔬菜，以检测蔬菜的农药残留。在农贸市场工作3年，廖海均练成了一双火眼金睛，猪肉是否注水，蔬菜是否是新鲜的，他都能准确判断出。

    蔬菜农药残留检测是个细致活，只见廖海均先加热检测仪器，然后将蔬菜样品剪碎，装进塑料瓶里，用水泡了以后，加入检测液，过几分钟后，用吸管将液体滴到检测卡上，将检测卡放入检测仪器，闭合10分钟后，检测卡没有发生变化，“这就说明蔬菜没有问题。”廖海均介绍说，如果蔬菜残留农药超标，检测卡就会从粉色变成蓝色。遇到这种情况，他要通知商家下架，并上报工商职能部门。检测结果，每天都会及时更新在公示栏上。

    房间里没有空调，风扇功率又小，忙活下来，廖海均已满头是汗。检测完蔬菜，就是猪肉溯源了：廖海均手持便捷的读取器，打开机器，刷一下市场卡，就跟工商系统联网了。然后读取商家上交的芯片，商家的姓名、摊位，生猪屠宰企业、时间甚至原产地，都会出现在读取器上。接着，在电脑的溯源平台上比对，查看总的刷卡情况是否吻合。“这套溯源系统运行了2年多，有效地预防了注水肉、病猪肉等情况。”

    廖海均透露，从今日起，锦江区的蔬菜溯源系统，也将在安居天涯农贸市场铺开，商家到批发市场进货，必须刷身份识别卡，这个身份识别卡在商家的电子秤上刷卡后，市场管理方就可以知道蔬菜的购货信息。

    上报物价变化也是职责范围

    除了日常的安全、清洁检查外，随时掌握并上报物价变化，也是农贸市场的重要职责。每月4日、14日、24日，廖海均都要将菜价通过电脑，上报给市发改委。每周四，还要通过电脑上报给市物价局。除此之外，每天还要将菜价传真给市物价局。

    菜市场也会举行一些活动，如开辟平价蔬菜销售专区，销售公司统一组织购买的蔬菜，低价销售；组织销售地震灾区购买的蔬菜等。农贸市场管理办公室，除了两人上夜班守市场外，其余员工只有4人，很多事情，廖海均需要亲力亲为。工作有些枯燥，但廖海均觉得责任重大，食品安全，永远是第一位的，马虎不得。

    虽然开办才4年，但安居天涯农贸市场收获荣誉颇多，如省工商局颁发的“标准化制度化规范化省级示范市场”、省商务厅颁发的“四川省示范菜市场”等。

    不过，廖海均也有一些苦恼，国家要求禁止超薄塑料袋，因为这种塑料袋很多是回收塑料袋制作的，不健康，而且容易造成白色污染，但一些商家和顾客不理解，对廖海均冷嘲热讽，有的还说市场管理办公室想赚钱。廖海均希望商家和顾客能多一些理解和支持。