反季节蔬菜为什么最好不吃？

    反季节蔬菜为什么最好不吃？山西省农产品质量安全检验监测中心主任阎会平介绍，农药残留还与季节有关。买菜时尽量购买本地生产的蔬菜，这样知根知底，便于预防。冬天的大棚菜农药残留容易超标，所以建议反季节蔬菜最好不要多吃。除此之外，蔬菜种植在已遭受污染的土地上，用被污染的水源浇灌，几乎不分品种都可能成为带“毒”蔬菜。

　　研究表明，叶茎类蔬菜中，韭菜、洋葱、卷心菜等农药残留较多。韭菜中的韭蛆经常寄生在根部，表面喷洒杀虫剂难起作用，因此种植者往往选择高毒杀虫剂，采取灌根的方式进行杀灭，从而使农药弥散到整个株体。在爱吃“馅”的北方地区，如包子、饺子、馅饼，韭菜馅和白菜馅是使用最多的两类，因此危害更广。另外，洋葱根部也易长蛆，种植者经常采用灌根方法进行杀灭，因此也容易导致农残超标。

　　根茎类蔬菜，如萝卜、胡萝卜、土豆、藕、芋头、冬笋、蒜头、大头菜等，由于生长在地下，病虫害较轻，基本不必打农药，很安全。某些具有特殊气息的蔬菜，如苦苣、香菜、茼蒿、油麦菜、菠菜、茴香等病虫害少，农药喷施少，因而农药残留相对较轻，可以放心食用。