清洗蔬菜小妙招

    我们都知道，现在的蔬菜上农药残留很多，并且经常超标。清洗不净，长期食用会给我们的身体带来不可估量的危害。而一些水果的清洗也并不轻松。比如葡萄的表面粘附着一些泥土，手重了洗烂，手轻了洗不掉。杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知从何下手等等。其实还有很多其他的水果清洁都困扰着我们。

    日常我们这样清洗果蔬上的残留农药

　  水洗浸泡法：

　　主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2~3遍。

　　碱水浸泡法：

　　有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5~10克）5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

　　去皮法：

　　外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

　　储存法：

　　空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

　　加热法：

　　氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍。

　　日照法：

　　经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。