我国果蔬库冷链市场发展空间巨大

    2015年，产业在线ChinaIOL统计数据显示：截止2015年底，全国31个省市自治区共有冷库超过10万座，冷藏总量约为3640万吨，同比增11.2%，其中新增冷库容量近370万吨，增速较前两年相比有所放缓。从2011至2015年五年间，我国冷库行业以12.12%的年均增速高速发展。

    我国冷库主要集中在华东地区，华东地区现有的冷库容量占到了全国总容量的接近四成。西北地区冷库分布也比较广泛，华北和华中地区冷库拥有量相差不大。东北地区目前拥有冷库容量较少，市场发展前景广阔。2015年以河北为代表的华北地区冷库库容增幅最大，其次是西南地区，华东地区仍是增量最多的地区。

    我国的生鲜食品生产具有地域性特点，对低温冷藏产品的需求也具有地域性的特点，因此冷库的地域性特点也比较明显，主要集中在东部沿海地区、环渤海经济区、华中两湖地区等。同时，随着“一带一路”的建设，沿途地区冷库增长较为迅速。从2015年各省冷库库容增幅来看：安徽、宁夏、江苏、云南等省库容增幅较高。

    冷库按照储藏物分类分为：水产库、肉类库、果蔬库和其他库。肉类库一直占据着我国冷库最大的市场份额，其次是果蔬库和水产库。

    我国鲜活农产品通过冷链流通的比例偏低。经过近几年的快速发展我国鲜活农产品冷链流通的比例已经不断提升，但是仍旧远低于欧美发达国家水平(欧、美、加、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上)，大部分生鲜农产品仍在常温下流通。近几年在国家和各地方政府的支持下果蔬库的库容呈现高速增长，2015年果蔬类冷库结构占比已经略超过水产类。

    冷链物流企业的快速发展和线上市场的不断推广带动综合冷库发展。如第三方物流企业如中外运、中粮等强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施和管理体系，积极拓展冷链物流业务;食品生产企业如双汇、众品、光明乳业等加快物流业务与资产重组，组建独立核算的冷链物流公司;家乐福等大型连锁超市完善终端销售环节的冷链管理，加快发展生鲜食品配送。综合冷库在国外是较为普遍的一种冷藏经营方式，即建设公共冷库，使用者采用租赁的方式，综合冷库的经营发展可有效节约成本，是我国冷库未来发展的必然趋势。