户县加强小餐饮食品安全监督管理

    户县加强小餐饮食品安全监督管理，确保公众饮食安全。据了解，户县食品药监局成立了“小餐饮”改造提升领导小组，制定下发了《“小餐饮”改造提升工作实施方案》，明确改造提升工作按照“整治一批、规范一批、改造一批、提升一批”的原则，以学校周边、医院周边、旅游景区（点）、车站周边、集贸市场、住宅小区、中心街道、交通要道沿线小餐饮集中的区域为重点，通过五个阶段的工作，全面提升该县800户“小餐饮”食品经营条件，达到“布局基本合理、设施基本齐全、制度基本落实、安全基本保障”的目标。

　　县政府更是组织召开了全县动员会，对改造提升工作的意义、重点、目标和步骤进行了动员部署。现场对小餐饮经营者及从业人员进行集中培训，各镇按照县食安办要求分片包干，进一步细化工作任务……相关部门按照各自分工，对全县800户“小餐饮”门头牌匾、工作制度、食品卫生、硬件设施及环境卫生等方面进行全面指导改造，全力推动工作开展。

　　一方面，户县结合食品安全风险大排查百日专项行动，重点对辖区小餐饮进行逐户逐企全面排查，健全“小餐饮”经营户的食品安全档案。截至目前，小餐饮建档率达100%。另一方面，结合小餐饮排查风险点，督促各类小餐饮单位对照风险点深入开展自查自纠。要求“小餐饮”按照改造提升工作标准，做到规范标识、制度上墙、环境卫生干净整洁、食品及食品原料索证索票齐全、餐饮具消毒及食品加工操作规范，并在限定的时间内尽快完善软硬件设施，办理从业人员健康证和《餐饮服务许可证》等证照，主动实现合法经营。

　　对已获证的小餐饮店，通过推行量化分级管理改造提升，按照“公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，对小餐饮单位的日常检查情况、信用档案记录情况、专项整治工作开展情况等实行量化打分,评出动态等级，以大笑、微笑和平脸三种卡通脸向广大消费者公示。在此基础上，根据全年的动态打分结果评出餐饮单位年度等级,即A、B、C三个等级，对评价较好的A级单位全年减少检查频次，对评价一般的B级单位，特别是评价较差的C级单位加大检查频次，实现分类监管，促进后进转先进，从而提升该县小餐饮整理管理水平。同时，对改造后的“小餐饮”不间断跟踪整改。建立“小餐饮”经营户一户一档，对改造前后情况进行照相存底，实行不定期回头看，防止反弹、回潮，确保整治效果。