黑色食品引领科学生活的时尚

    黑色食品引领科学生活的时尚，以其特有的营养价值和特殊的药用成分越来越受到人们的青睐。近日，“黑玉米”已在我省五指山市畅好乡畅好田洋试种成功，预计明年将批量上市。“黑玉米”引发了人们对健康“黑色食品”的关注。“黑色食品”以黑米、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑豆、黑麦、黑玉米等为代表的。

    黑玉米微量元素高，并非转基因。作为“黑色食品”家族中的一员，黑玉米中硒元素的含量是黄玉米的8.5倍。面对这种新鲜玉米类型，不少没见过或者没听说过黑玉米的消费者可能会发出疑问：黑玉米是不是转基因农作物呢？

    省农科院粮食作物研究所所长孟卫东解释说，黑玉米其实是玉米的一个特殊品种，其籽粒角质层沉淀有不同程度的黑色素，因此外观乌黑发亮而得名。

    “就像人的皮肤有黑色、白色、黄色一样，玉米也有不同‘肤色’。”孟卫东告诉记者，玉米有白色、黄色、黑色等等，它们本来就存在，不是因为转基因技术，也不是染色的，“就像人一样，有不同肤色”。

    省疾病预防控制中心公共卫生研究所所长冯礼明查阅有关研究文献告诉记者，黑色食品中的微量元素含量比较高，尤其是硒和碘的含量比较突出。众所周知，硒被称为“抗癌素”，而碘是构成甲状腺的重要成分。黑玉米因富含水溶性黑色素及多种微量元素、植物蛋白质和多种氨基酸，营养价值很高。