米香型白酒迎来了一个新的发展时期

　　在我国白酒香型体系中，酱、浓、清、米属于四大基本香型。近年来，酱、浓、清三大香型发展迅猛，而米香型酒市场表现却不尽人意。2009年3月21日，全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会成立，米香型白酒迎来了一个新的发展时期。为此，不但老牌米香型白酒的代表品牌桂林三花酒、全州湘山酒等开始发力，西江贡等新锐品牌也在产品开发、品牌塑造、市场拓展、消费引导等方面加大力度，形成了南北合力，米香型白酒消费氛围得到了很大的改善。

　　鸿运西江贡酒业地处长白山脚下的吉林省通化市，西江贡酒的原料选用的是通化市西江镇火山灰淤积成的土壤出产的西江贡米，比普通大米更耐蒸煮，糖分含量更高，更适于酿酒；酿造用水采自长白山系地下120米的优质矿泉水，富含偏硅酸、锶、碳文章来源华夏酒报酸等。西江贡米香型白酒的酿造，整合了高句丽、满清酿酒工艺与现代的微生物发酵技术精酿而成，摒弃了蒸馏环节，杜绝了勾兑过程，形成了北派米香型酒的独特风格。

　　对于米香型白酒的未来，公司董事长王景利信心十足。他对《华夏酒报》记者表示，米香型白酒具有独特的蜜香清柔、绵甜醇厚等风格，可以加冰、加水以及勾兑鸡尾酒等方式饮用，饮后口中无酒气，尤其适合现代时尚、健康一族对白酒的需求，有打入国际市场和进入高层次消费场所的条件。

　　中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员指出，米香型白酒发展的步子一度很缓慢，但通过广大企业在创新道路上的不断摸索尝试，已渐渐找到了发展方向，取得了显著成效。“只要牢牢把握消费者心理，积极迎合市场趋向，路就会越走越宽。”