芝麻香成为鲁酒最为珍贵的基因之一

        2011年7月31日，山东扳倒井股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院在北京钓鱼台国宾馆举行战略合作签约仪式，同时为中国芝麻香白酒研究院揭牌。国家质量监督检验检疫总局科技司领导裴晓颖、商务部酒类管理办公室领导曲英、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、山东省食品发酵工业研究设计院院长刘建军、山东扳倒井股份有限公司董事长、总经理赵纪文等领导以及经销商、媒体代表近百人共同见证了这一重要时刻。

    　从齐鲁文明的源头走来，芝麻香就与鲁酒相伴数千年，成为鲁酒最为珍贵的基因之一。尤其是近几年来，众多鲁酒企业都将芝麻香放在了重要战略地位，成为了鲁酒振兴的关键。多年来，山东扳倒井股份有限公司与中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院等在芝麻香白酒科技创新和产业发展方面一直保持着良好的合作关系，开展了多个项目的合作，并共同承担了很多的科研项目，取得了良好的成绩。这次战略合作，旨在聚集三方在技术、资金、产能等方面的优势，促进中国芝麻香白酒产业做强做大。

    　在签约仪式上，中国食品发酵工业研究院院长蔡木易把更多的言辞放在了合作伙伴身上，很含蓄地回避了自家的特点。正是这家含蓄的机构，将鲁酒芝麻香带上了国家战略高度上来。作为我国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构，中国食品发酵工业研究院拥有国家级中国工业微生物菌种保藏中心（CICC）、国家食品质量监督检验中心、全国食品发酵标准化中心、全国食品发酵工业科技情报信息中心等，是国家科技基础平台项目承载单位，承担着制定相关的国家标准和行业标准的重任。“我们将把这个项目列入国家科技攻关项目，成为国家科技战略。”蔡木易对《华夏酒报》记者表示。