贵州中小白酒企业如何做大做[2012-03-09]
贵州中小白酒企业如何做大做[2012-03-09]
环球网记者翟冠朝、刘星酉报道 贵州省茅台镇算是中国白酒行业最后的一块黄金宝地。长期以来，除了茅台酒一家独大，其它的贵州白酒企业都在艰难的探寻适合自己企业发展的道路。
资源分配不平衡
从贵阳市到茅台镇大约200公里左右，包括一百多公里高速和几十公里的省道，正常情况下2-3个小时可以到，但赶上堵车、下雨最长需要开车十几个小时。望着泥泞不堪的街头，郑世茅酒市场部经理潘东指着远处的茅台大桥对记者说：“300米长的桥，赶上堵车的时候，酒很难运出来，甚至要请人徙步搬运，6瓶一件的酒搬运过桥就要10元。就像法国波尔多红酒产区的左岸右岸一样，茅台镇也被一条河分为东岸西岸，茅台酒厂在东岸，其它的主要酒厂都在西岸，从物流上就避免不了要过桥。”
据一业内人士透露，天然气是优先供应茅台酒厂的，其它很多酒厂还是用煤烧酒，其它酒厂取水只能在茅台酒厂的下游取水，上游是不被允许的。潘东告诉记者，现在好多酒厂都是用自己厂区的井水。
茅台镇白酒品质和发展水平参差不齐
根据贵州省政府2001年评出的贵州省10大名酒，除习酒和茅台王子酒属于茅台酒旗下的之外，其它的名酒规模都一般，号称“贵州国台酒，酱香新领袖”的国台酒在其中规模算是比较大的企业，近几年的快速发展使其在业内有“酱酒黑马”之称，而在茅台镇, 只是参加2011国际酒博会的厂家就有三四百家，“怀酒”、“赖茅”、“荣和烧坊”、“国宝”等等，有做品牌的,有搭便车的，甚至还有做仿真酒的。大家都在卖“产品”，都在卖“茅台镇”这个共有资产，和“酱香型”这个共有的产品属性。
由于看好酱香酒的前景，不少外省资本也纷纷进入茅台镇，例如海航集团入股当地的怀酒厂，天津天士力集团在仁怀直接投资的国台酒业。还有不少拿着资金却苦于没有许可证的也不在少数，有媒体透露，一张白酒生产许可证最高已经炒到了600多万元。
打文化牌，走高端路
郑世茅酒是这一线路的典型代表。董事长郑康自豪的介绍:“郑世茅酒是唯一有完整酒曲配方的白酒。从历史上看,华、王、赖、郑四大酒世家谱写了茅台镇的很多历史。而郑家酒师郑义兴的雕像至今屹立在茅台酒厂的国酒文化城内。”
总经理王继东对记者说:“现在不少人有一种误区，认为茅台镇的历史就是茅台酒的历史，茅台镇最好的酱香白酒只有茅台，事实上在品质上可以和茅台酒匹配的酱香白酒在茅台镇不少于七八种，只是茅台的品牌实力太强，以致于大家觉得贵州只有茅台酒。”
酱香型白酒的生产，一年一个周期，八次发酵、七次流酒。陈化三年，勾兑后再贮存一年，才可出厂销售，加之茅台镇土地的稀缺，注定了成本的高企，这一类酒企的定位就是走高端的路线，做酱香型白酒中的“名庄酒”。
打技术牌，走精品路
产量3000吨，销售收入达到10个亿。这是国台酒2011年的成绩单。客观讲，国台在贵州已经成为一线白酒企业。
国台酒销售公司副总经理汤旭向记者介绍了国台酒快速增长的原因：技术上的保证加上3.0模式的超终端销售方式。国台酒在制作工艺上同茅台酒相同，通过自身的三级质量控制又保证了产品的品质，在销售方面80%的品牌酒、10%的专属定制酒、10%的名人珍藏酒,这种独特的超终端模式，起到了非常好的销售效果。
汤旭称:“国台酒现在没有想过要和茅台酒竞争，也不会去傍茅台，市场很大，我们把自己做好就很不错。”
客观讲，茅台“一瓶难求”的现状也使消费者开始寻求新的优秀酱香型白酒品牌,正是在这种情况下,以国台为代表的酱香新贵找到了自身的发展机遇。
打傍茅牌，走造假路
酱香酒从工艺上分为坤沙、碎沙。通俗讲坤沙就是用来做好酒的，碎沙就是把坤沙酒用完的酒糟重新投粮、加曲发酵酿制出来的酒，有的甚至加入酒精重新发酵制酒，这种酒有的品质很差，但也有酱香型白酒的味道。去年年底央视揭露的湖南白酒造假内幕中就提到去茅台镇买酒造“茅台”，茅台镇那些私营酒厂里都有酿酒师、有品酒师。搞出来的酒的味道和真茅台差不多。
仅仅从2012年1月开始，遵义市工商局已立案查处酒类商标侵权案23起，查扣各类侵权酒5000多件。
据业内人士称，整个茅台镇年产白酒大约是15万吨，其中碎沙酒能占到三分之一。除了握有白酒生产许可证的140多家，还有1000家左右中小酒企各自为战，有的给外省做原酒，有的做调味酒，有的做封坛酒，有的做高仿酒甚至假酒。
贵州的白酒行业，没有茅台酒不行，仅有茅台酒不够，省政府已经将白酒产业的发展作为实施工业强省战略的一项重要任务来抓，根据2011年贵州省国民经济和社会发展统计公报中的数据，饮料酒比上年增长23.3%。在记者离开贵州的时候，通往茅台镇的高速正在修缮，新建的茅台大桥也将在数月内完工。贵州中小酒企能否走向繁荣发展之路？更多好的名品牌酱香型白酒能否同茅台酒一样被消费者认知？让我们拭目以待。