【白酒百科】第159期 烧酒和白酒的区别 烧酒和白酒是一回事吗？

    烧酒是韩国最有代表性的酒。韩剧里经常出现的形象，绿色的瓶子往桌子上一放，就有它不容被忽视的存在感。现在，只要说到韩国的文化就不可以不提到烧酒。韩国烧酒和中国白酒看上去很像，但是却完全不同，二者到底有什么区别呢？

    韩国烧酒和中国白酒

    烧酒和白酒的区别有哪些？可不可以说一个是“烧”开头，一个是“白”开头……，不是说“下雪天，炸鸡和烧酒最配吗？”小编虽然不怎么看韩剧，也没去过韩国，但是烧酒还是知道的。今天就给大家普及一下什么是烧酒，什么是白酒，烧酒和白酒的区别是什么。 【中日韩酒文化大PK】

    白酒

    我国的白酒，又名烧酒、白干。具有悠久的酿造历史，是我国特有一种蒸馏酒。优质的白酒一定要有适当的贮存期，少则几个月，多则几十年。所以我国的陈年酒也多。白酒的度数一般都不低，40度以上的为高度白酒，40度以下的为低度白酒。

    烧酒

    烧酒，在百度百科的解释是：用蒸馏法制成的酒，透明无色，酒精含量高，引火能燃烧，也称白酒。看韩剧的人应该经常听到“烧酒”，烧酒是一种源于韩国的酒精饮料，主要原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。

    烧酒和白酒的区别

    你肯定会有疑问了：烧酒也称白酒，那它们俩还有什么区别呢，都是一样的酒。这样说起来也没错，本来酒嘛，主要都是酒精，喝起来都差不多。但是现在韩国烧酒进入中国了，它和白酒就不一样了。韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，这和中国的传统白酒可谓背道而驰。韩国烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不适应，从而放弃再次尝试。

    几乎所有的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装，这也是韩剧中可以见到的频率极高的烧酒形象。

    后劲上的差异

    一般能喝酒的人，单独喝一瓶烧酒是没问题的，但是韩国烧酒后劲较大，酒后头偶尔会有发胀，但不会有头痛的感觉。

    喝白酒的人群也必须具备一定的喝酒能力，否则很容易一杯就倒。不过白酒的香气，口感之独特，爱它的人爱不释手。

    口味上的差异

    中国人喝白酒讲究味香，单单香型就要分为酱香、浓香、清香等多种香型，这是传统也是习惯，所以导致中国白酒香料放得比较多。对于习惯了的国人来讲，这是顺理成章的事，所以家里如果喝过白酒，酒味三四个钟头都不会消失。韩国烧酒却没有这么浓烈的酒味，不是凑到跟前，是不会闻到酒味的，并不是说韩国烧酒不放香料，只是非常少罢了。 

    韩国烧酒入口不难，有酒精度数低的原因，但后味很甜。中国白酒依据度数、工艺的不同，入口有很大差异，好酒入口比较绵。中国白酒的消费群体中，女性是占很少比例的，而韩国烧酒因为上述原因，在韩国几乎是男女老少都喜欢，这个在韩剧里表现得尤为明显。

    度数上的差异

    韩国烧酒的名字虽然叫烧酒，但是酒精度与中国白酒有着天壤之别，完全没有中国白酒那么“烧”。中国白酒最低的酒精度也要有30度以上，但是韩果烧酒的度数大都为19.5~21.5度。

    韩国烧酒的酒精度，比中国南方的黄酒度数稍高。为什么中国没有这个度数的白酒？因为对于白酒酿造工艺而言，一般酒精度在30%以下时，会出现絮状物从而影响白酒的清澈度。不过这也只是因为不同的地理位置而产生的饮食文化的差异，具体孰优孰劣，仁者见仁智者见智而已。

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