坚定品质自信 推动名酒复兴 西凤酒在传承与变革中加速回归

一滴西凤酒，半部华夏史。传承近3000年的西凤酒在“复兴”的道路上，从未止步。

从仅用一年半就弥补产能短板到“中国红 红西凤”品牌惊艳亮相，从“一主四辅”产业发展格局定格到“酒中凤凰”在“一带一路”上展翅高飞，西凤酒坚持价值导向，坚定品类自信、品质自信、品牌自信和文化自信，一边精耕传承，一边大胆变革，持续加速价值回归，让西凤酒香飘中外，加速回归一流名酒阵营。

匠心匠技酿“凤香”

中华文明五千载，西凤酒香飘了三千年。全套西凤酒传统酿造技艺经过代代传承改进，形成了以中高温制曲、土暗窖发酵、酒海贮存为主的“16999”生产工艺，造就了凤香型白酒“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。1952年，西凤酒在第一届全国评酒会上被列入“中国名酒”。70多年来，面对不断变化的白酒行业环境和不断提高的消费者需求，西凤酒在传承传统技艺的基础上创新，持续激发名酒基因。尤其是近五年来，高品质、高品位的西凤名酒丰盈了中国白酒市场，也醇香了美好生活。

好工艺才能酿好酒，管质量才会有品质。为突出标准引领，西凤酒修订了12项企业标准，开展凤香型白酒新老工艺对比试验，建立西凤酒产品质量安全追溯体系，打造原粮专属基地，扩大原粮种植规模，保障了全产业链的质量安全可控。通过制定《产品监视和测量控制程序》，西凤酒从原粮种植、包材生产、采购、进厂检验、大曲生产过程检验、制酒过程检验、贮存勾兑过程检验、成品酒生产过程检验到出厂检验，设置了7大关卡55道防线，横向到边、纵向到点的质量管控网络，已连续多年通过ISO质量管理、HACCP体系双认证。

西凤酒坚定地走品质、品位、品类、品牌和价值路线，为消费者提供真正的名酒价值，大力推进数字技术应用，通过科技创新赋能品质升级。实施大数据平台建设，围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评、智能灌装、仓储物流等方面，建设“西凤白酒数字化工厂”，从精致到精细，以匠心致创新，在“智能+”“数字+”加持下，基酒、大曲产质双标均达到历史最高水平。同时，建立了中国酿酒原料及品质安全研究院等一大批站位行业前沿的科技支撑平台，主导建立了多项国家和行业标准，健全了多层次、全过程、全覆盖的质量监管溯源体系，先后获得“全国产品和服务质量诚信示范企业”“全国白酒行业质量领先品牌”“全国质量检验稳定合格产品”等荣誉。

时光打磨的老酒味道

在中国名酒品牌70周年系列活动发布会上，西凤集团党委书记、董事长张正提出，中国名酒企业有责任为消费者提供更多更优质的美酒，名酒企业既要做名酒，也要做民酒。名酒之名，名在老酒，名在品质。这些年，西凤酒夯实了优质基酒短板，在为消费者酿好酒的同时，也在积极挖掘品牌文化，发力高端市场，迈步实现品牌价值和名酒地位快速回归。

借力国企改革三年行动等重大战略，西凤酒进行了大刀阔斧式的改革。尤其在营销体制上，突破传统，建立起“自主经营+品牌经销+互联网”多渠道运营模式，通过机构重置、自营团队构建、经销同盟重塑、重点市场样板市场攻坚等一系列重大举措，打造错位竞争、相互补位的良性营销生态链，全国化市场布局基本完成，呈现出省内、省外，线上、线下，自营、品牌协调发展的全新格局。

聚焦“高端化、全国化”的战略目标，西凤酒实施了“品牌聚焦”工程，全面打响品牌价值保卫战，构建了以红西凤为引领的高中低全覆盖的清晰产品矩阵。新一代红西凤是重点核心单品，承载着西凤酒战略高端品系被认可及西凤酒重回一流名酒序列的使命。通过坚定不移推进“中国红 红西凤”品牌形象建设，打造升级红西凤专属IP，高端品牌形象和名酒价值正在回归深入人心，成为中亚峰会贵宾用酒。“相信红西凤会成为西凤酒乃至高品质凤香型白酒的典型代表。”张正在中国名酒品牌70周年系列活动发布会上表示。

文化筑基建“生态”

西凤酒历史悠久、文化深厚。三千年的时光流传下来的不只工艺，还有文化。作为凤香型白酒的“领头羊”，西凤酒深度挖掘历史文化、工艺文化、地域文化，用秦酒文化引领秦酒振兴。立足白酒主业，西凤酒实施配套强链、文旅延链、健康补链、创新优链战略，逐步形成了“一主四辅”的产业“生态圈”。

西凤酒先后成立了文旅产业发展公司和文化研究院，启动西凤酒酿酒工业遗产群改造提升，建立西凤酒文化体系建设战略规划，推进融合美酒、美食、自然风光与康养休闲等多元素在内的“凤香酒镇”建设，构建集生态酿造、生态酒庄、节会活动、印象西凤、生态康养、文化创意等多业态于一体的“大西凤·大文旅”产业体系，以“文化赋能产业”的新机制，促进白酒文化和其他产业融合发展。

此外，西凤酒还布局农业产业，建设产业发展与脱贫攻坚、乡村振兴深度融合的高品质原粮基地，确保西凤酿酒原粮的高品质、可溯源；加速西凤现代包装科技产业园项目落地实施，计划打造具有全国影响力的包材生产配套产业园区；全面引进智慧物流、数字物流等技术应用，加速推进西凤现代物流园（二期）项目，力争建成西北地区专业一流的综合性物流服务示范基地；谋划新兴产业项目，紧密围绕产业布局，规划集团清洁能源、生物科技（二期）项目等产业项目，加速推进项目落地实施。

据了解，西凤酒酿制技艺成功入选国家第五批非物质文化遗产后，西凤酒还开展了“名师带徒”“大师评选”等活动，培养技能传承人；编制中国名酒丛书《西凤酒志》，将西凤酒酿造技艺传承于世。

“一带一路”散酒香

西凤酒是丝绸之路上唯一的中国名酒，是随张骞出使西域的国礼酒，史记“始皇置酒咸阳宫”的天下大甫酒。在共建“一带一路”的机遇中，实现了自身健康发展。在“一带一路”东风的吹拂下，西凤酒香飘海外。

作为中国古老的白酒品牌，西凤酒在海外华人界早已树立了良好的声誉，曾获得1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖。过去三年里，西凤酒先后顺利通过了德国酒类SGS检验、安哥拉港口BV检验等国际权威检测认证，并远销欧洲、美洲、非洲、东南亚等几十个国家和地区。在韩国、德国、美国等地开设了销售店，并取得了出口欧盟、北美等地的国际权威检测认证。这些都是西凤酒走出国门的全新的发展平台。目前，西凤已远销欧美中亚等26个国家和地区，受到了当地的好评与喜爱。

酒香四溢，酒文化的韵味也接踵而至。卖好“中国酿”的同时，西凤酒也努力当好中国酒文化的“宣传员”。2016年-2018年，西凤酒连续三年参与“丝绸之路品牌万里行”活动，足迹遍布欧亚大陆，用“包容进取、追求卓越、敢为人先”的西凤精神，向世界传播“美酒无国界、幸福共分享”的西凤酒文化。通过冠名世界经济论坛年会（冬季达沃斯论坛）、参与博鳌亚洲论坛等在国际上有影响力的大型活动，西凤酒展示独特的中国白酒文化魅力，先后走进美国、英国、法国、葡萄牙、西班牙、意大利、瑞士、荷兰等30多个有着丰富酒文化的国家。

未来，西凤集团将以国际意见领袖、华人华侨、华人居住区等为桥梁和平台，充分利用各类政策支持和资源，扩大与“一带一路”共建国家的合作发展、文化交流和贸易往来，将品牌、品质、文化等传统优势融入创新理念之中，打造发展新动能、新模式，不断加快中国酒业国际化发展进程，不断扩大西凤酒的世界“朋友圈”，让世界爱上中国味道。

一粒粮变成一滴酒，穿越三千年的时光，才有了今天的西凤酒。历经数次历史性跨越，2023年，是西凤酒向既定战略目标发起全面冲锋的决胜之年，也是全面奠定未来几年业内发展地位的关键之年。西凤酒将肩负“陕西白酒产业高质量发展”的责任担当，锚定“回归一流名酒序列”奋斗目标，坚持“高端化全国化”发展战略，厚植优势谋发展，进一步强品牌、拓市场、优管理、抓项目、育产业，吐故纳新酿美酒，阔步前行争一流，用“老名酒的时代回归”爆发的强劲动力，推动西凤事业跨入发展新阶段。