五粮液曾从钦：要打破酒度、老酒认知误区
10月12日，据五粮液集团公众号发布信息显示，第十九届中国国际酒业博览会期间举办的中国浓香名酒高质量发展论坛上，五粮液集团（股份）公司董事长曾从钦表示，面临新一轮市场竞争，应
10月12日，据五粮液集团公众号发布信息显示，第十九届中国国际酒业博览会期间举办的中国浓香名酒高质量发展论坛上，五粮液集团（股份）公司董事长曾从钦表示，面临新一轮市场竞争，应着力打破酒度认知误区，发挥浓香白酒生产优质低度酒的优势；打破老酒认知误区，营造“买好酒、存新酒、喝老酒”的氛围。
不少消费者有“高度酒比低度酒好”，“浓香型白酒不讲长期陈贮，不讲年份”的认知。中国酒业协会理事长宋书玉在论坛致辞中提到，消费者对于低度白酒的理解存在误区，“我们对浓香型低度白酒的解释是，选择了更好的基酒，更多的调味酒，更复杂的工艺，付出了更多的成本才得到了更好的低酒度，更高的品质。”他认为，随着人们健康消费意识的不断增强，低酒度、高品质是中国白酒的发展方向。更低的酒度、更好的风味也一定是浓香型名酒的发展方向。同时，酒是陈的香，适用于所有中国白酒，浓香型名酒一直以来都是以陈年贮存支撑起品质，只是在产品品质表达方面对于陈年贮存的表达不够充分。
数据显示，浓香型名酒的产量和销售收入均占白酒行业的半壁江山，超过50%，利润超过40%。随着中国白酒行业竞争格局加快重塑，面临新一轮市场竞争，五粮液集团（股份）公司董事长曾从钦认为，要坚定品类自信、品牌自信、品质自信，打破市场认知误区，引导和重构浓香白酒在消费群体中的价值认知，共同做大浓香市场。
曾从钦表示，要打破窖池认知误区，推进老窖池稀缺性认识和窖泥微生物认识，共同推进窖泥培育、窖池养护、窖池老熟等关键技术研究；打破酒度认知误区，共同突破技术重点难点，持续提升浓香白酒“低而不淡、低而不杂、低而不浊”的价值品质；打破勾调认知误区，展现好勾调对稳定产品风格、提升产品品质、优化产品结构等作用，消弭消费者偏见；打破老酒认知误区，共同营造“买好酒、存新酒、喝老酒”的氛围等。
