西凤酒哪个品牌好？国花瓷西凤酒用心坚守酿造技艺

作为凤香型白酒鼻祖，西凤酒已经有三千多年的深厚历史，前身是明代著名的酿酒作坊“昌顺振”，在制曲技艺、暗窖发酵技术和酒海贮存手法上的传承至今。这三千多年的传统工艺，成为西凤酒巩固其在白酒市场地位的基础，并使其品牌价值如今已突破千亿大关。 那么西凤酒哪个品牌好？国花瓷西凤酒就是集大成者。

近年来，西凤酒始终秉持传承和创新相融合的理念，坚守传统工艺传承和创新发展双重使命。在持续深化凤香机理的研究应用方面，认真探索并推进健康体验型的技术变革，注重为消费者提供更佳口感和品质的凤香酒产品。

国花瓷西凤酒作为西凤旗下核心战略品牌，是由西凤酒厂第六号专线生产，全程无菌操作。专线精选有十年、二十年、甚至三十年酿酒经验的老技师班组组成，他们世代流传的高超技艺和对酿酒事业的匠心，确保了国花瓷西凤酒的卓越品质。

曲乃酒之骨，是白酒生产的糖化剂和发酵剂，能赋予白酒浓郁的曲香味。国花瓷西凤酒制曲工艺的历史要追溯到三千多年前的《周礼》，一直保留至今。国花瓷西凤酒的酒曲是大曲，成分有大麦、小麦和豌豆，按照一定比例粉碎混合后入房培养发酵制曲。

在西凤酒酒曲机制成型工序中，工作人员熟练地将四角饱满、六面光滑、薄厚一致、水分均匀的砖型曲胚码得整整齐齐，装上运曲车。下一步，这些刚成型好的曲胚将被送入培菌房发酵培养。在西凤酒酒曲培菌房，工作人员会喷洒菌种。原来，送进培菌房的曲胚经过30天左右的微生物培养后，曲胚粮食发热升温，会产生酵母菌、霉菌等菌类，这些菌类被西凤人称为“微生物”。

作为制曲班班长，58岁的李宗信在国花瓷西凤酒曲房辛苦劳作了38年。早晨不到8时，太阳已经带来了温度的变化。李宗信来到了一间培菌房，这批酒曲的培育已到了关键的第16天，整个曲房的温度已高达48℃，像个蒸笼。实际上，一个月左右的培菌期内，翻曲工要徒手将整个培菌房内的曲胚翻倒九或十次。“这是为了让酒曲均匀成熟，人力干预微生物的自发培育环境，制作方法都是三千年口口相传下来的。”李宗信介绍。

实际上，西凤酒厂里有很多像李宗信这样的制曲工艺大师。他们默默地从事着看似平凡的工作，但凭借着对酿酒艺术的深入研究和不懈努力的工匠精神，取得了非凡的成就。正是因为他们的奉献和执着，让国花瓷西凤酒得以传承着那份独特的制曲工艺和文化。

在名酒竞争觉醒的年代，国花瓷西凤酒把握形势，紧抓品质，不断进行技术创新和产品创新，带来国花瓷西凤酒大唐六骏及52度国花瓷西凤酒丝路情收获持续欢迎。